Herzhafte Spargelpfannkuchen mit Classico Smoked Seitan

Schritte 1/4

• 250 g Dinkelmehl
• 200 ml Hafermilch
• 200 ml Mineralwasser
• ½ TL Backpulver
• 2 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• Petersilie
• Schnittlauch

Für den Pfannkuchenteig Dinkelmehl, Backpulver und Gewürze miteinander vermengen. Hafermilch und Mineralwasser portionsweise hinzugeben. Kräuter waschen, klein schneiden und hinzugeben.

Schritte 2/4

• ½ Zitrone
• 1 TL Rohrohrzucker

Pfannkuchenteig bis er glatt ist verrühren und in einer Pfanne ausbacken. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und Zitrone, Salz und Zucker hinzugeben.

Schritte 3/4

• 500 g weißer Spargel
• 1 Packung Seitan Classico Smoked

Spargelenden abschneiden, Spargel schälen und bissfest kochen. Währenddessen Seitanscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl kurz scharf anbraten.

Schritte 4/4

Spargelstangen in den fertigen Pfannkuchen einrollen und zusammen mit dem Seitan servieren.

Guten Appetit!