Herbstliche Nudeln mit Kürbis

Schritte 1/6

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Chillischote

• Mittelgroßer Topf
• 1 Kochlöffel

Zuerst in einem mittelgroßen Topf Olivenöl erhitzen. Dann den Knoblauch und die Chillischote kleinhacken. Auf Stufe 7/10 anbraten lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritte 2/6

• 400 g Kürbis

Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 3-4 Minuten in den Topf hinzufügen. Immer wieder gut umrühren.

Schritte 3/6

• Mixer

Nach etwa 30 Minuten oder wenn der Kürbis schön weich ist vom Herd nehmen. Den Kürbis mit einem Standmixer, einem Stabmixer oder irgendeinem anderen Gerät pürieren. Etwa 3 Minuten bis der Kürbis cremig wie ein Püree ist pürieren. Er muss nicht passiert werden, kleine Stückchen sind okay.

Schritte 4/6

In einem Topf das Kürbispüree nochmal auf Stufe 4/10 erhitzen. Mit Salz, Oregano und Thymian würzen.

Schritte 5/6

• 100 ml Wasser
• 50 g Sauerrahm
• Oregano
• Salz
• Thymian

Den Sauerrahm und das Wasser Esslöffelweise hinzufügen. Immer gut rühren und nicht zu wässrig werden lassen. Gewürze dann hinzufügen.

Schritte 6/6

• 500 g Spaghetti

Die Nudeln nach Packung kochen. In die Sauce hinzufügen, gut mischen. Eventuell mit etwas Parmesan und dem Kürbiskernen servieren. Guten Appetit!