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Herbstliche,Kürbis-Kartoffelsuppe mit Zuckererbsen
Zutaten
Utensilien
2 Messer, 2 Schneidebretter, Topf, Kochlöffel
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Schritte 1/ 4
- 1⅓ mehlig kochende Kartoffeln
- 1⅓ festkochende Kartoffeln
- 83⅓ g Hokkaidokürbis
- 50 g Zuckererbsen
- Messer
- Schneidebrett
Gemüse in fingerdicke Würfel schneiden
Schritte 2/ 4
- 20 g Frühlingszwiebeln
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Messer
- Schneidebrett
zwiebel und knonlauch klein schneiden
Schritte 3/ 4
- 83⅓ ml Rinderbrühe
- 83⅓ Kokosmilch
- ⅛ Packung Tomatenmark
- ⅓ TL Kokosöl
- 6⅔ cl Orangensaft frisch
- Topf
- Kochlöffel
zwiebel und Knoblauch, in einem Topf mit einem Teelöffel Kokosöl anrösten, Tomatenmark dazu geben und rühren; Restliches Gemüse beimengen und kurz bei mittlerer Hitze unter rühren anschwitzen. Mit Rinderbrühe, Orangensaft und Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen.
Schritte 4/ 4
- ⅔ Prisen Salz
- Chilipulver
- gemahlene Kurkuma
- gemahlener Ingwer
- schwarzer Pfeffer gemahlen
Gewürze, dazugeben und umrühren, auf niedriger Stufe, 20 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!
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