Herbstliche,Kürbis-Kartoffelsuppe mit Zuckererbsen
„Dieses Rezept, wärmt und kommt an kalten Tagen richtig gut an, Vegetarier unter euch können statt der Rinderbrühe natürlich auch Gemüsebrühe zum aufgießen nehmen, schmeckt genau so gut😊👍. Viel Spaß beim nach kochen!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
2 Messer, 2 Schneidebretter, Topf, Kochlöffel
Schritte 1/4
- 1⅓ mehlig kochende Kartoffeln
- 1⅓ festkochende Kartoffeln
- 83⅓ g Hokkaidokürbisse
- 50 g Zuckererbsen
- Messer
- Schneidebrett
Gemüse in fingerdicke Würfel schneiden
Schritte 2/4
- 20 g Frühlingszwiebeln
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Messer
- Schneidebrett
zwiebel und knonlauch klein schneiden
Schritte 3/4
- 83⅓ ml Rinderbrühe
- 83⅓ Kokosmilch
- ⅛ Packung Tomatenmark
- ⅓ TL Kokosöl
- 6⅔ cl Orangensaft frisch
- Topf
- Kochlöffel
zwiebel und Knoblauch, in einem Topf mit einem Teelöffel Kokosöl anrösten, Tomatenmark dazu geben und rühren; Restliches Gemüse beimengen und kurz bei mittlerer Hitze unter rühren anschwitzen. Mit Rinderbrühe, Orangensaft und Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen.
Schritte 4/4
- ⅔ Prisen Salz
- Chilipulver
- gemahlene Kurkuma
- gemahlener Ingwer
- schwarzer Pfeffer gemahlen
Gewürze, dazugeben und umrühren, auf niedriger Stufe, 20 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!