Hähnchen Kokos-Basilikumsauce mit Cherrytomaten

Hähnchen Kokos-Basilikumsauce mit Cherrytomaten

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pam.pam

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„Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination von Basilikum und Zitrone gibt der cremigen Kokossausce die perfekte frische Note. Anstatt Hähnchen kann auch Fisch für das Rezept verwendet werden. Sehr gut passen dazu Reisnudeln.“

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
200 g
Hühnchen
EL
Mehl
EL
Kokosraspeln
Zitrone (unbehandelt)
TL
Currypulver
20 cl
Kokosmilch
TL
Gemüsebrühe-Pulver
¾ Prisen
Pfeffer
Zehe
Knoblauch
100 g
Cherrytomaten
1⅝ Zweige
Basilikum
¾ EL
Öl
Salz

Utensilien

Reibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Bratpfanne , feine Reibe

  • Schritte 1/14

    Zutaten

    Zutaten

  • Schritte 2/14

    Schale von 1/2 Zitrone reiben und Saft auspressen, Cherrytomaten halbieren, Basilikum in Streifen schneiden
    • Zitrone (unbehandelt)
    • 100 g Cherrytomaten
    • 1⅝ Zweige Basilikum
    • Reibe
    • Messer
    • Schneidebrett

    Schale von 1/2 Zitrone reiben und Saft auspressen, Cherrytomaten halbieren, Basilikum in Streifen schneiden

  • Schritte 3/14

    Mehl, Kokosraspeln, Zitronenschale, Currypulver und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen
    • EL Mehl
    • EL Kokosraspeln
    • TL Currypulver
    • Salz
    • Schüssel

    Mehl, Kokosraspeln, Zitronenschale, Currypulver und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen

  • Schritte 4/14

    Hühnchen beigeben und mischen
    • 200 g Hühnchen

    Hühnchen beigeben und mischen

  • Schritte 5/14

    Öl in Bratpfanne geben und erhitzen
    • ¾ EL Öl
    • Bratpfanne

    Öl in Bratpfanne geben und erhitzen

  • Schritte 6/14

    Hühnchen gold, braun anbraten

    Hühnchen gold, braun anbraten

  • Schritte 7/14

    Kokosmilch beigeben
    • 20 cl Kokosmilch

    Kokosmilch beigeben

  • Schritte 8/14

    Mit ca. 1 Tl Salz, Gemüsebrühe-Pulver und Pfeffer würzen
    • TL Gemüsebrühe-Pulver
    • ¾ Prisen Pfeffer

    Mit ca. 1 Tl Salz, Gemüsebrühe-Pulver und Pfeffer würzen

  • Schritte 9/14

    Knoblauch in Sauce reiben
    • Zehe Knoblauch
    • feine Reibe

    Knoblauch in Sauce reiben

  • Schritte 10/14

    Warten bis Sauce köchelt

    Warten bis Sauce köchelt

  • Schritte 11/14

    Cherrytomaten beigeben. 3 Minuten köcheln lassen

    Cherrytomaten beigeben. 3 Minuten köcheln lassen

  • Schritte 12/14

    Basilikum in Sauce rühren

    Basilikum in Sauce rühren

  • Schritte 13/14

    1 Tl Zitronensaft beigeben

    1 Tl Zitronensaft beigeben

  • Schritte 14/14

    Noch 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.

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