Heidelbeeren und Äpfel auf cremigem Rührkuchen

Name: Heidelbeeren und Äpfel auf cremigem Rührkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 180 g Butter; 150 g Zucker; 5 Eier; 300 g Mehl; 5 EL Milch; 3 TL Backpulver; 5 Tropfen Zitronenaroma; 1 Packung Vanillezucker; 4 Große Äpfel (bevorzugt die Sorte Boskoop); 1 Glas Waldheidelbeeren

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Berry Straw

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„Es ist mit nahezu jeder Fruchtsorte möglich diesen Kuchen zu backen. Besonders lecker finde ich frische Aprikosen mit 5 El frischem Zitronensaft im Teig. Oder Rhabarber ist auch ganz toll. Zu frischen Kirschen passt sehr gut ein Bittermandelaroma und 5 EL Amaretto. Möglich ist auch Schokoteig( 25g Backkakao+3 EL Flüssigkeit) zugeben. Die 5 EL Milch kann durch Fruchtsaft oder Alkohol ausgetauscht werden. Das Backaroma ist beliebig kann getauscht oder weg gelassen werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen

30 g

Butter

25 g

Zucker

⅞

Eier

50 g

Mehl

⅞ EL

Milch

½ TL

Backpulver

⅞ Tropfen

Zitronenaroma

⅛ Packung

Vanillezucker

⅔

Große Äpfel (bevorzugt die Sorte Boskoop)

⅛

Glas Waldheidelbeeren

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine, Waage, Teiglöffel, Messer, Sieb, Schüsseln, Springform 28 cm Durchmesser, Backpapier

Schritte 1/5
- 30 g Butter
- 25 g Zucker
- ⅞ Eier
- 50 g Mehl
- ⅞ EL Milch
- ½ TL Backpulver
- ⅞ Tropfen Zitronenaroma
- ⅛ Packung Vanillezucker
- Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine
- Waage
- Teiglöffel
Rührteig herstellen, zuerst die weiche Butter, Zucker, Zitronen aroma und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, etwa die Hälfte zur Buttermischung geben, dann Milch unterrühren, und das restliche Mehl zugeben.
Schritte 2/5
- Messer, Sieb, Schüsseln
Äpfel schälen, vierteln und am Rücken gitterförmig einritzen. Waldheidelbeeren abgießen in das Sieb. Saft wird hier nicht benötigt.
Schritte 3/5
- Springform 28 cm Durchmesser
- Backpapier
Backform öffnen, ein Stück Backpapier am Boden einlegen und wieder schließen, den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
Schritte 4/5
Teig einfüllen, glatt streichen und mit den Waldheidelbeeren gleichmässig bestreuen. Dann Äpfel mit der Rückseite nach oben auflegen, und leicht in den Teig eindrücken.
Schritte 5/5
Backofen vorab auf 160 Grad Umluft, bzw. 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Kuchen auf den 2. Rost von unten stellen. Backzeit: 50-60Minuten. Unbedingt vorm Herausnehmen eine Stäbchenprobe in der Mitte machen. Die Garzeit kann je nach Ofen auch 10-15 Minuten länger sein.
Guten Appetit!