Name: Hausgemachtes Sauerkraut
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 1.5 TL Meersalz; 0.5 TL Zucker

Wassermelonen-Tomaten-Salat mit rote Beete

Sommerlicher Radieschen-Salat mit Zitronen-Dressing

Gefüllte Chicoréeblätter mit Spaghettikürbis

Blumenkohlsteaks mit Orangen-Miso-Soße

Roher Brokkolisalat mit Miso-Dressing

Krautsalat mit Kümmelsaat

Artischocken mit Zitronen-Vinaigrette

Asiatischer Kohlrabisalat

Weißkraut in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker dazugeben und den Weißkohl ca. 10 Min. mit den Händen massieren, bis er weich wird.

groß

Weißkraut in ein Einmachglas geben und mit den Fäusten nach unten drücken, bis das Kraut mit Flüssigkeit bedeckt. ist. Bei Raumtemperatur ca. 3 - 7 Tage fermentieren lassen. Guten Appetit!

Hausgemachtes Sauerkraut

S CH meckt absolut lecker! Tolles Rezept!!!! 👍🏻

Eine wirklich einfache Art zu beginnen mit dem Fermentieren. Ich habe das Rezept vor 7Tagen gemacht. Zwischendurch stand mein Glas mit dem Deckel auf Hochspannung. Den Deckel mache ich wahrscheinlich zu Beginn noch nicht drauf oder? 
Zudem dehnte sich das Kraut fast über die Hälfte aus in den 7Tagen, so dass ich es wieder etwas gedrückt habe, damit es wieder bedeckt ist mit der Flüssigkeit. 
Kann mir da jemand noch einen Tipp geben? 
Sonst bin ich bisher sehr zufrieden. :) Danke!

Ich liebe Sauerkraut sowohl roh als auch als Gericht! Beim roh essen ist es das besondere, wenn man auf ein dickeres Stückchen beißt und man diese „Frische“ des Produktes merkt. 
I ❤️ !!!

Sehr ähnlich dem Rezept, das meine Frau Becky für hausgemachte Fermente verwendet. Ich kann nur empfehlen, es selbst zu versuchen. Gekaufte Versionen sind druckgekochten Versionen weit überlegen.

Hausgemachtes Sauerkraut

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/2

Schritte 2/2

Guten Appetit!

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