Hausgemachter Würzketchup

6 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
65
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 kg Tomaten
125 g Zwiebeln
Chili
1 EL Essig
1 TL Dijon Senf
80 g Zucker
1 TL gemahlener Ingwer
2 Tropfen Worcestershiresauce
4 Tropfen Tabasco

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • Schüssel
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
139
Eiweiß
3g
Fett
0g
Kohlenhydr.
30g

Schritt 1/2

  • 1 kg Tomaten
  • 125 Zwiebeln
  • 1 Chili
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Dijon Senf
  • 80 Zucker
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 2 Tropfen Worcestershiresauce
  • 4 Tropfen Tabasco
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • Schüssel
  • Messer

Tomaten waschen und vierteln. Vom Strunk befreien, in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Essig, Dijon Senf, Zucker, gemahlenen Ingwer, Worcestershiresauce und Tabasco zugeben, gut verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 45 Min. köcheln lassen.

Schritt 2/2

Anschließend pürieren und über ein feines Sieb passieren. Den Ketchup zurück in den Topf geben und nochmals kurz zum Kochen bringen. Leicht abkühlen lassen und in ein sauberes Einmachglas füllen. Gut verschlossen 3 – 6 Monate aufbewahren. Zu knusprigen Pommes frites, saftigem Burger und gegrilltem Steak servieren oder als Basis für eine selbstgemachte Grillsoße verwenden!