Hausgemachte griechische Pitas

Schritte 1/7

• ½ TL Zucker
• 7 g frische Hefe
• 75 ml Wasser

• Schüssel

Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser (ca. 32°C) aktivieren. Ungefähr 15 Minuten stehen lassen.

Schritte 2/7

• 125 g Mehl
• ⅛ Prise Salz

• Schüssel

Mehl und Salz in eine separate Schüssel geben.

Schritte 3/7

• 16⅔ ml Olivenöl

Nach und nach die Hefeflüssigkeit zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Langsam das Olivenöl hinzugeben und kneten bis der Teig das ganze Öl aufgebaut hat.

Schritte 4/7

Den Teig in der Schüssel bedeckt für ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Schritte 5/7

• Mehl (zum Bestäuben)

• Nudelholz

Aus dem Teig 12 ungefähr gleich große Kugeln formen und die saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, damit die Teigfladen nicht kleben bleiben. Eine Kugel nehmen und ca. 3mm dick ausrollen für sehr fluffige Pitas. Je nach Vorliebe kann der Teig auch dünner ausgerollt werden. Die Pita mit einer Gabel 4-5 mal einstechen, das sorgt dafür, dass diese sich später rollen lässt.

Schritte 6/7

• Olivenöl (zum Einfetten)

• Pfanne
• Pfannenwender

Die Pfanne auf höchster Stufe für einige Minuten richtig heiß werden lassen. In der Zwischenzeit die erste Pita von beiden Seiten mit etwas Öl anstreichen. In die Pfanne legen und auf mittlerer Stufe goldbraun backen. Solange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Schritte 7/7

Pitas nach Belieben belegen z.B. mit Tzatziki, Gyros, Pommes oder Kartoffelwedges, Zwiebeln, Tomaten usw. Guten Appetit!

Guten Appetit!