Hähnchenwraps mit Grillgemüse

Name: Hähnchenwraps mit Grillgemüse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 0.5 Zwiebel; 18 Scheiben eingelegte Jalapeños; 12 entsteinte grüne Oliven aus dem Glas; 1 Packung Kidneybohne aus der Dose; 1 Packung Mais aus der Dose; 200 g Hähnchenbrustfilets; 150 g Mehl; 300 ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 5 Stangen Schnittlauch; 3 EL Butter; 100 g Crème fraîche; 150 g Magerquark; 0.25 Zehe Knoblauch; 0.25 Zwiebel; 1 TL Weißweinessig; 5 Stangen Schnittlauch; 1 Prise Zucker; Pfeffer; Salz; 200 g geriebener Goudakäse

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Diana

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„Die Pfannkuchen kann man nach Belieben mit unterschiedlichsten Zutaten, sowie mit oder ohne Fleisch füllen. Wer es schneller mag, nimmt statt Pfannkuchen fertige Tortilla Fladen und/oder eine fertig gemischte Sour Cream.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

75 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓

Zucchini

⅓

Aubergine

⅓

rote Paprika

⅔ EL

Olivenöl

⅛

Zwiebel

6 Scheiben

eingelegte Jalapeños

entsteinte grüne Oliven aus dem Glas

⅓ Packung

Kidneybohne aus der Dose

⅓ Packung

Mais aus der Dose

66⅔ g

Hähnchenbrustfilets

50 g

Mehl

100 ml

Milch

Eier

⅓ Prise

Salz

1⅔ Stangen

Schnittlauch

1 EL

Butter

33⅓ g

Crème fraîche

50 g

Magerquark

⅛ Zehe

Knoblauch

⅛

Zwiebel

⅓ TL

Weißweinessig

1⅔ Stangen

Schnittlauch

⅓ Prise

Zucker

Pfeffer

Salz

66⅔ g

geriebener Goudakäse

Utensilien

3 Schneidebretter, 3 Messer, Grillpfanne, 2 Pfannen, 2 Schüsseln, Sieb

Schritte 1/7
- ⅓ Zucchini
- ⅓ Aubergine
- ⅓ rote Paprika
- ⅔ EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Messer
- Grillpfanne
Zucchini und Aubergine waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, schälen, aushöhlen und in große Würfel schneiden. Gemüse auf einer Grillpfanne mit Olivenöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Gemüse beiseite legen.
Schritte 2/7
- 66⅔ g Hähnchenbrustfilets
- Pfanne
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 7 Min. anbraten. Hähnchen beiseite legen.
Schritte 3/7
- 50 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Eier
- ⅓ Prise Salz
- 1⅔ Stangen Schnittlauch
- 1 EL Butter
- Schüssel
- Pfanne
Aus Mehl, Milch, Eiern, gehaktem Schnittlauch und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. 6 Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter ausbacken.
Schritte 4/7
- 33⅓ g Crème fraîche
- 50 g Magerquark
- ⅛ Zehe Knoblauch
- ⅛ Zwiebel
- ⅓ TL Weißweinessig
- 1⅔ Stangen Schnittlauch
- ⅓ Prise Zucker
- Pfeffer
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Aus Quark, Creme fraiche, gehacktem Schnittlauch, Essig, gehacktem Knoblauch und fein gehackter Zwiebel eine Sour Cream herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritte 5/7
- ⅛ Zwiebel
- 6 Scheiben eingelegte Jalapeños
- 4 entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
- ⅓ Packung Kidneybohne aus der Dose
- ⅓ Packung Mais aus der Dose
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
Zwiebel in Würfel schneiden, Oliven halbieren, Jalapeños, Bohnen und Mais abtropfen lassen.
Schritte 6/7
- 66⅔ g geriebener Goudakäse
Die Pfannkuchen zuerst mit Sour Cream bestreichen, ein Viertel der Sour Cream übrig lassen. Das Gemüse und das Hähnchen in einem Streifen angeordnet auf der Mitte der Pfannkuchen verteilen. Etwas Gouda darüber streuen.
Schritte 7/7
Pfannkuchen an den Seiten einklappen, mit übriger Sour Cream bestreichen, Gouda darüber streuen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft 15-20 Min. backen.
Guten Appetit!