Hähnchensalat-Sandwich mit Kartoffelchips

Name: Hähnchensalat-Sandwich mit Kartoffelchips
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilets; 50 g gesalzene geriffelte Kartoffelchips; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zehe Knoblauch; 2 Frühlingszwiebeln; 10 g Petersilie; 50 g süße Gewürzgurken; 0.5 Zitrone; 2 Blätter Kopfsalate; 4 EL Mayonnaise; 50 g Crème fraîche; 0.5 TL Dijon Senf; 20 g Butter; 4 Scheiben Toastbrot; Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Es ist nicht nur der Geschmack des Belags oder die Art des Brotes, die ein gutes Sandwich ausmachen. Meiner Meinung nach trägt ein Zusammenspiel verschiedener Texturen – weich, cremig, knusprig, saftig, zart, knusprig – mindestens genauso viel dazu bei. In diesem Rezept trifft cremiger Hähnchensalat auf weichen Toast und knusprige Chips! Ein Geflügelsalat-Sandwich ist eine Legende, eine Ikone, ein Star und trotzdem sprechen wir nicht oft genug darüber. Lasst uns beiges Comfort Food feiern, anstatt es nur nachts in der dunklen Küche zu inhalieren. Inspiriert von einem meiner Mitternachtssnacks (davon gibt es viele – lass uns wissen, wenn du mehr willst!), der wiederum von den vielen Variationen von Chips-Sandwiches aus aller Welt inspiriert wurde. Denn die gibt es eigentlich fast überall in verschiedenen Variationen – weil es einfach Sinn ergibt, Chips auf Sandwiches zu legen! Sollte etwas Hähnchensalat übrig bleiben, ist er im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

250 g

Hähnchenbrustfilets

50 g

gesalzene geriffelte Kartoffelchips

1 Stange

Staudensellerie

1 Zehe

Knoblauch

Frühlingszwiebeln

10 g

Petersilie

50 g

süße Gewürzgurken

Zitrone

2 Blätter

Kopfsalate

4 EL

Mayonnaise

50 g

Crème fraîche

½ TL

Dijon Senf

20 g

Butter

4 Scheiben

Toastbrot

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, Zange, Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Schüssel, Gabel

Nährwerte pro Portion

kcal815

Fett50 g

Eiweiß37 g

Kohlenhydr.56 g

Schritte 1/4
- 250 g Hähnchenbrustfilets
- Salz
- Topf
- Zange
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und mit reichlich Salz würzen (das Wasser sollte salzig schmecken). Die Hähnchenbrustfilets hinzugeben, die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 18–20 Min. pochieren. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 10 g Petersilie
- 50 g süße Gewürzgurken
- ½ Zitrone
- 2 Blätter Kopfsalate
- Messer
- Schneidebrett
- feine Reibe
In der Zwischenzeit den Sellerie fein würfeln. Knoblauch reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Die süßen Gewürzgurken würfeln. Zitronenschale abreiben. Salatblätter in feine Streifen schneiden.
Schritte 3/4
- 4 EL Mayonnaise
- 50 g Crème fraîche
- ½ TL Dijon Senf
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- Gabel
Mayonnaise, Crème fraîche, Dijon Senf, Zitronenabrieb, Salat, Sellerie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Essiggurken in einer Schüssel vermengen. Hähnchenbrust mit einer Gabel zerpflücken, hacken und mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- 20 g Butter
- 4 Scheiben Toastbrot
- 50 g gesalzene geriffelte Kartoffelchips
Brotscheiben mit Butter bestreichen. Jeweils eine Scheibe mit Hähnchensalat und Kartoffelchips belegen und dann mit einer weiteren Scheibe abdecken.
Guten Appetit!