Hähnchencurry mit Kokosmilch

Schritte 1/5

• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ Zwiebel
• ½ Knoblauch
• ⅛ Ananas
• ½ Karotte

• Schneidebrett
• Messer

Möhre, Paprika und Ananas würfeln, Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen und beiseite stellen

Schritte 2/5

• 300 g Hähnchenbrustfilets

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden

Schritte 3/5

Hähnchenbrust mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten

Schritte 4/5

• ½ TL Ingwer
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1½ TL Currypulver
• 125 g Reis

Currypulver, Paprika, Möhre, Ananas, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. In der zwischen Zeit den Reis mit 500ml Wasser in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen danach den Herd auf kleine Stufe stellen und Quellen lassen.

Schritte 5/5

• ¼ Packung Maiskölbchen

Nach 10 Minuten (5 Minuten vor Ende) maiskölbchen hinzugeben. Danach Hähnchencurry mit Reis servieren.