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Hähnchenbrust mit Fenchel-Schmorgemüse und Kurkuma-Reis

Hähnchenbrust mit Fenchel-Schmorgemüse und Kurkuma-Reis

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Sophie

Sophie

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Hähnchenbrustfilets
Knollen
Fenchel
½
Aubergine
TL
gemahlene Kurkuma
175 g
Reis
2
Champignons
½
Tomate
Zehen
Knoblauch
½ Zweig
Thymian
50 ml
Wasser
25 ml
Sojasauce
75 ml
Schlagsahne
37½ g
Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Topf, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Pfanne (mit Deckel), Schüssel (groß), Pfanne

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Fenchel zubereiten

Nährwerte pro Portion

kcal490
Fett26 g
Eiweiß37 g
Kohlenhydr.28 g
  • Schritt 1/6

    Den Reis und die doppelte Menge gesalzenes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln, oder bis der Reis bissfest und noch nicht ganz gar ist.
    • 175 g Reis
    • Salz
    • Topf

    Den Reis und die doppelte Menge gesalzenes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln, oder bis der Reis bissfest und noch nicht ganz gar ist.

  • Schritt 2/6

    Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Auberginen, Pilze und  Tomate in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und Thymian hacken.
    • Knollen Fenchel
    • ½ Aubergine
    • 2 Champignons
    • ½ Tomate
    • Zehen Knoblauch
    • ½ Zweig Thymian
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Auberginen, Pilze und Tomate in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und Thymian hacken.

  • Schritt 3/6

    Fenchelstreifen und Wasser in eine große Pfanne geben und abgedeckt dünsten, bis der Fenchel weich ist. Fenchel aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
    • 50 ml Wasser
    • Pfanne (mit Deckel)
    • Schüssel (groß)

    Fenchelstreifen und Wasser in eine große Pfanne geben und abgedeckt dünsten, bis der Fenchel weich ist. Fenchel aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.

  • Schritt 4/6

    Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Pilzstücke mit dem Knoblauch anbraten, bis sie gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zum Fenchel geben. Tomatenstücke und Sojasauce dazugeben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian verfeinern. Das Ganze vermengen und beiseitestellen.
    • 25 ml Sojasauce
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)

    Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Pilzstücke mit dem Knoblauch anbraten, bis sie gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zum Fenchel geben. Tomatenstücke und Sojasauce dazugeben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian verfeinern. Das Ganze vermengen und beiseitestellen.

  • Schritt 5/6

    Den vorgekochten Reis, Schlagsahne, Parmesankäse und Kurkuma in eine separate Pfanne geben und durchmengen. Der Reis färbt sich leicht gelb. Ca. 5 Min. köcheln lasse und dabei hin und wieder umrühren.
    • 75 ml Schlagsahne
    • 37½ g Parmesankäse
    • TL gemahlene Kurkuma
    • Pfanne

    Den vorgekochten Reis, Schlagsahne, Parmesankäse und Kurkuma in eine separate Pfanne geben und durchmengen. Der Reis färbt sich leicht gelb. Ca. 5 Min. köcheln lasse und dabei hin und wieder umrühren.

  • Schritt 6/6

    Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Öl in die Pfanne geben und Hähnchenbruststreifen anbraten. Das Gemüse aus der Schüssel dazugeben und ca. 5 Min. anbraten. Kurkuma-Reis mit Gemüse und Hähnchenbrust servieren. Guten Appetit!
    • 1 Hähnchenbrustfilets
    • Pfeffer
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Öl in die Pfanne geben und Hähnchenbruststreifen anbraten. Das Gemüse aus der Schüssel dazugeben und ca. 5 Min. anbraten. Kurkuma-Reis mit Gemüse und Hähnchenbrust servieren. Guten Appetit!

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    Jede Woche wählen wir die besten Rezepte zum Nachkochen, Fotografieren und Veröffentlichen. Schick dein Rezept einfach an community@kitchenstories.com!

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  • Guten Appetit!

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