Hähnchenbrust mit Erdnusssauce

Schritte 1/5

• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Chilischote

• Messer

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote fein hacken und Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden.

Schritte 2/5

• Pfanne

Die Fleischstücke leicht salzen und in 2 EL Öl anbraten, bis sie hellbraun sind. Danach auf einen Teller geben.

Schritte 3/5

• 3 EL Öl
• 300 ml Kokosmilch
• 80 ml Geflügelfond

Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Chilischoten im Bratsatz zusammen mit 1 EL Öl kurz andünsten. Danach die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.

Schritte 4/5

• 3 EL cremige Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce

Sobald es aufgekocht ist die Erdnussbutter, das Fleisch und Sojasauce hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten köcheln lassen.

Schritte 5/5

• 1 EL Limettensaft

Zum Schluss den Limettensaft hinzugeben und mit Sojasauce abschmecken und mit den restlichen Frühlingszwieblen garnieren.