Hähnchen - Taco - Auflauf
Zutaten
Schritte 1/3
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- ½ Zucchini
- ½ Dose rote Bohnen (Abtropfgewicht 280g)
- ½ Dose Maiskörner (Abtropfgewicht 265g)
- 300 g Hähnchenbrustfilets
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln bzw. hacken. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen und Mais abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Hähnchenfilet trocken tupfen, in 2cm große Würfel schneiden.
Schritte 2/3
- 1½ EL Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- 250 g passierte Tomaten
- Zucker
- Kreuzkümmel
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenwürfel dahin rundum anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Zucchini dazugeben, kurz mitbraten. Mais, Bohnen und Hähnchen hinzufügen. Tomaten angießen. Alles aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel würzen. In eine Auflaufform geben.
Schritte 3/3
- 50 g Taco - Chips
- 50 g geriebener Cheddarkäse
- Petersilie zum Garnieren
Chips teilweise zerbröseln, darauf verteilen. Käse darüberstreuen. Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.