Hähnchen-Saté-Spieße mit Cashew-Sauce

Schritte 1/6

• 100 g KLUTH Cashewkerne

• Backblech

Für die Sauce Cashewkerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Umluft 150° C) 12–14 Minuten rösten. 1–2 EL der gerösteten Cashewkerne für die Garnitur beiseitestellen.

Schritte 2/6

• 2 EL Sojasauce
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Sesamöl
• Pfeffer
• Chiliflocken

• Messer
• Schneidebrett

Inzwischen für die Spieße Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Filets längs in je 4 Streifen schneiden. Sesamöl mit 2 EL der Sojasauce verrühren und mit Pfeffer und Chiliflocken würzen. Hähnchenbruststreifen darin für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Schritte 3/6

• Hochleistungsmixer

Geröstete Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer geben und auf hoher Stufe fein vermahlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Sollte das Mus zu fest sein, bei Bedarf 1–2 EL Kokosmilch zufügen.

Schritte 4/6

• 150 ml Kokosmilch
• 20 g KLUTH Sesamsaat
• Limettensaft
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel

• Pfanne

Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten. Cashewmus, Kokosmilch, 2 EL Sojasauce, Limettensaft (von einer Limette) und Gewürze in die Pfanne geben, gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritte 5/6

• 4 Holzspieße

• Grillpfanne

Währenddessen je 2 Hähnchenstreifen schlangenförmig auf einen Spieß stecken; überschüssige Marinade dabei auffangen. Hähnchenspieße in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten 3–4 Minuten knusprig braten. Überschüssige Marinade in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.

Schritte 6/6

Saté-Spieße auf Tellern anrichten, mit Cashew-Sauce beträufeln und mit beiseitegestellten Cashewkernen bestreuen.

Guten Appetit!