Hähnchen-Curry mit aromatischem Reis und Safranmilch

Hähnchen-Curry mit aromatischem Reis und Safranmilch

19 Bewertungen
Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
300 g
Hähnchenbrustfilet
200 g
Reis
15 g
Ingwer
1 Zehe
Knoblauch
1
grüne Chilischote
15 g
Koriander
15 g
Minze
¼ TL
Kurkuma
¼ TL
Kreuzkümmel
1 TL
Chilipulver
200 g
Joghurt
2
Lorbeerblätter
3
Kardamomkapsel
1 TL
Kümmel
1
Zwiebel
1 EL
Pflanzenöl
½ TL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
Tomatenmark
2 TL
Garam Masala
½ TL
Safran
30 ml
Milch
Salz
Minze zum Garnieren
Koriander zum Garnieren

Utensilien

Stabmixer, Schneidebrett, Messbecher, Messer, Schüssel, Sieb, großer Topf, Kochlöffel, Pfanne, kleine Schüssel

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

ingwer-schalen

Ingwer schälen

aromatischen-reis-kochen

Aromatischen Reis kochen

Nährwerte pro Portion

kcal478
Eiweiß45 g
Fett17 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/5

    Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Grüne Chili halbieren, entkernen und hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Minze in einen Messbecher oder ein hohes Gefäß geben. Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt zugeben und zu einer glatten Marinade pürieren.
    • 15 g Ingwer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 grüne Chilischote
    • 15 g Koriander
    • 15 g Minze
    • ¼ TL Kurkuma
    • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Chilipulver
    • 200 g Joghurt
    • Stabmixer
    • Schneidebrett
    • Messbecher
    • Messer

    Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Grüne Chili halbieren, entkernen und hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Minze in einen Messbecher oder ein hohes Gefäß geben. Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt zugeben und zu einer glatten Marinade pürieren.

  • Schritte 2/5

    Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade in eine Schüssel geben, umrühren und für 4 Std. marinieren.
    • 300 g Hähnchenbrustfilet
    • Schüssel

    Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade in eine Schüssel geben, umrühren und für 4 Std. marinieren.

  • Schritte 3/5

    Reis in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Kümmel zugeben und alles mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Über ein Sieb abgießen und anschließend die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln entfernen.
    • 200 g Reis
    • 2 Lorbeerblätter
    • 3 Kardamomkapseln
    • 1 TL Kümmel
    • Sieb
    • großer Topf

    Reis in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Kümmel zugeben und alles mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Über ein Sieb abgießen und anschließend die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln entfernen.

  • Schritte 4/5

    Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Kreuzkümmelsamen, Hähnchen, Tomatenmark und Garam Masala zugeben, gut verrühren und ca. 8 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken.
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Pflanzenöl
    • ½ TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 EL Tomatenmark
    • 2 TL Garam Masala
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Pfanne
    • Messer

    Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Kreuzkümmelsamen, Hähnchen, Tomatenmark und Garam Masala zugeben, gut verrühren und ca. 8 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken.

  • Schritte 5/5

    Safran und Milch verrühren und über den Reis geben. Mit Minze und Koriander garnieren. Mit Salz würzen und genießen!
    • ½ TL Safran
    • 30 ml Milch
    • Minze zum Garnieren
    • Koriander zum Garnieren
    • kleine Schüssel

    Safran und Milch verrühren und über den Reis geben. Mit Minze und Koriander garnieren. Mit Salz würzen und genießen!

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