Hähnchen-Curry mit aromatischem Reis und Safranmilch

Hähnchen-Curry mit aromatischem Reis und Safranmilch

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Reis
15 g Ingwer
1 Zehe Knoblauch
grüne Chilischote
15 g Koriander
15 g Minze
¼ TL Kurkuma
¼ TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
200 g Joghurt
Lorbeerblätter
Kardamomkapsel
1 TL Kümmel
Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
½ TL Kreuzkümmelsamen
1 EL Tomatenmark
2 TL Garam Masala
½ TL Safran
30 ml Milch
Salz
Minze zum Garnieren
Koriander zum Garnieren

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Messbecher
  • Messer
  • Schüssel
  • Sieb
  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
478
Eiweiß
45g
Fett
17g
Kohlenhydr.
34g

Schritt 1/5

Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Grüne Chili halbieren, entkernen und hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Minze in einen Messbecher oder ein hohes Gefäß geben. Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt zugeben und zu einer glatten Marinade pürieren.
  • 15 Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 grüne Chilischote
  • 15 Koriander
  • 15 Minze
  • ¼ TL Kurkuma
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 200 Joghurt
  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Messbecher
  • Messer

Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Grüne Chili halbieren, entkernen und hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Minze in einen Messbecher oder ein hohes Gefäß geben. Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt zugeben und zu einer glatten Marinade pürieren.

Schritt 2/5

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade in eine Schüssel geben, umrühren und für 4 Std. marinieren.
  • 300 Hähnchenbrustfilet
  • Schüssel

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade in eine Schüssel geben, umrühren und für 4 Std. marinieren.

Schritt 3/5

Reis in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Kümmel zugeben und alles mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Über ein Sieb abgießen und anschließend die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln entfernen.
  • 200 Reis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 TL Kümmel
  • Sieb
  • großer Topf

Reis in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Kümmel zugeben und alles mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Über ein Sieb abgießen und anschließend die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln entfernen.

Schritt 4/5

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Kreuzkümmelsamen, Hähnchen, Tomatenmark und Garam Masala zugeben, gut verrühren und ca. 8 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken.
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • ½ TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Garam Masala
  • Salz
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • Messer

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Kreuzkümmelsamen, Hähnchen, Tomatenmark und Garam Masala zugeben, gut verrühren und ca. 8 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5/5

Safran und Milch verrühren und über den Reis geben. Mit Minze und Koriander garnieren. Mit Salz würzen und genießen!
  • ½ TL Safran
  • 30 ml Milch
  • Minze zum Garnieren
  • Koriander zum Garnieren
  • kleine Schüssel

Safran und Milch verrühren und über den Reis geben. Mit Minze und Koriander garnieren. Mit Salz würzen und genießen!