Cremige Hähnchenbrust in Champignon-Senf-Soße

Pilze sind eine verlässliche Zutat für schnelle Alltagsgerichte. Wenn du sie dann noch mit Geflügel kombinierst, bekommst du in kurzer Zeit ein leckeres Gericht, dass perfekt für den Alltag geeignet ist. Hier ist unser Rezept für Hähnchenbrust in Champignon-Senf-Soße.

Hähnchenbrust in Champignon-Senf-Soße: perfekt für jeden Tag

Der große Vorteil dieses Rezepts liegt in der Zubereitung. Du brauchst nämlich nur eine Pfanne. Für die Zubereitung startest du zuerst mit dem Fleisch. Es wird bei ausreichend hoher Hitze von beiden Seiten kräftig angebraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Danach nimmst du es kurz aus der Pfanne und stellst es beiseite.

Im verbliebenen Bratfett schwitzt du nun fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch glasig an. Die Pilze kommen direkt dazu und dürfen etwas Farbe nehmen. Achte am besten darauf, sie vorher nur mit einem Tuch oder Pinsel zu säubern, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen und in der Pfanne schön braten können. Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, rührst du den Senf ein. Abgelöscht wird das Ganze mit Brühe, bevor die Sahne angegossen wird. Jetzt darf das Fleisch zurück in die Soße wandern. Bei reduzierter Hitze zieht alles sanft durch, bis das Geflügel vollständig gar ist und die Flüssigkeit leicht andickt. Zum Schluss reicht eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die finale Abstimmung.

Da bei diesem Gericht reichlich cremige Soße entsteht, brauchst du eine Beilage, die diese gut aufnehmen kann. Breite Bandnudeln eignen sich hervorragend, da die Flüssigkeit wunderbar an ihnen haften bleibt. Alternativ passen auch klassische Spätzle oder lockerer Reis gut dazu. Wenn es noch schneller gehen soll, reicht ein frisches und knuspriges Baguette völlig aus, um den Teller restlos sauber zu wischen.

Unkomplizierte Pfannengerichte gesucht? Probiere auch eine Schweinefleisch-Karotten-Pfanne oder eine Gemüse-Hähnchen Pfanne.