Grünkernrisotto

Grünkernrisotto

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Celine Ludwig

Celine Ludwig

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„Ein einfaches und gesundes Rezept für eine abgewandelte Form des Risottos. Perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet! 😊“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Grünkernschrot
300 g
Champignons
100 g
Spinat
125 ml
Weißwein
1 l
Gemüsebrühe
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
100 ml
Sojasahne
  • Schritte 1/4

    • 100 g Grünkernschrot
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch

    Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Grünkern hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

  • Schritte 2/4

    • 300 g Champignons
    • 125 ml Weißwein

    Grünkern mit dem Weißwein ablöschen. Währenddessen die Pilze anbraten und nach belieben würzen.

  • Schritte 3/4

    • 1 l Gemüsebrühe

    Nach und nach immer ca. 1/8 der Gemüsebrühe hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Solange wiederholen, bis der Grünkern durch ist.

  • Schritte 4/4

    • 100 g Spinat
    • 100 ml Sojasahne

    Zum Schluss die Pilze, Spinat und Sojasahne hinzufügen. Am Ende abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Grünkernrisotto

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