Grüne Gemüse-Frittata vom Blech

Name: Grüne Gemüse-Frittata vom Blech
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Broccolini; 150 g Kirschtomaten; 1 Bündel Frühlingszwiebel; 50 g Dill; 50 g Petersilie; 10 Eier; 100 ml Schlagsahne; 100 g Parmesankäse (gerieben); 3 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

„Diese Blech-Frittata ist echt ein Game-Changer! Sie ist total unkompliziert, macht aber optisch und geschmacklich trotzdem ordentlich was her. Perfekt für deinen nächsten Frühlingsbrunch oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie. Kleiner Tipp von mir: Lass den Backofen gut abkühlen, bevor du die Eiermasse dazu gibst. So wird die Frittata garantiert saftig und nicht trocken. Und beim Gemüse? Da kannst du dich so richtig austoben! Paprika, Zucchini, Spinat oder Pilze passen genauso gut wie die Broccolini. Dazu schmeckt ein frischer Salat oder etwas knuspriges Brot. Wenn du es noch etwas herzhafter magst, probier mal, Feta oder Ziegenkäse darüber zu bröseln.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

100 g

Broccolini

75 g

½ Bündel

25 g

25 g

50 ml

50 g

Parmesankäse (gerieben)

1½ TL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Backblech (tief), Backpapier, Schneidebrett, Messer, Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal435

Fett31 g

Eiweiß29 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/3
- 75 g Kirschtomaten
- ½ Bündel Frühlingszwiebel
- 100 g Broccolini
- 1½ TL Olivenöl
- Salz
- Backofen
- Backblech (tief)
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Achte darauf, dass die Ränder gut bedeckt sind. Die Cocktailtomaten halbieren, die Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und die holzigen Enden des Broccolini entfernen. Das vorbereitete Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Das Gemüse ca. 15 Min. im Ofen vorbacken.
Schritte 2/3
- 25 g Dill
- 25 g Petersilie
- 50 ml Schlagsahne
- 50 g Parmesankäse (gerieben)
- Pfeffer
- Stabmixer
Während das Gemüse im Ofen gart, die Eiermischung zubereiten. Die Eier aufschlagen und mit der Hälfte der Kräuter, Sahne, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Schritte 3/3
Wenn das Gemüse gar ist, den Ofen auf 160 °C herunterdrehen. Die Eiermischung über das Gemüse geben und weitere ca. 20 Min. backen, bis die Eier gestockt sind. Aus dem Ofen nehmen und zum Servieren mit frischen Kräutern toppen.
Guten Appetit!