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„Grie Soß“ - Frankfurter Grüne Soße
Zutaten
Shorts
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Schritte 1/ 3
- 66⅔ g gemischte Kräuter
Die Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. Mit dem Messer oder in einer Küchenmaschine fein hacken.
Schritte 2/ 3
- ⅓ Zwiebel
- ⅛ Zitrone
- ⅓ EL Senf
- 166⅔ g Magerquark
- 66⅔ g Schmand
- 83⅓ g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Die feingewürfelte Zwiebel, Saft der 1/2 Zitrone, Senf, Quark, Schmand und Joghurt zu den Kräutern in die Küchenmaschine oder mit den Kräutern in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/ 3
Die Grüne Soße kalt servieren. Klassischerweise zu gekochten und halbierten Eiern und Salzkartoffeln oder zu paniertem Schnitzel, welches dadurch zum „Frankfurter Schnitzel“ geadelt wird. Die Grüne Soße passt jedoch auch gut zu gebratenem oder geräuchertem Lachs oder kaltem Braten.
Guten Appetit!
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