Gratinierte Hackbällchen

Schritte 1/10

• 2 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Beide Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln für später beiseite stellen. Anschließend 1 Zehe Knoblauch abziehen.

Schritte 2/10

• Pfeffer

• große Schüssel
• 1 Knoblauchpresse
• kleine Pfanne

Die andere Hälfte der Zwiebeln in eine kleine Pfanne mit 1 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl geben und Knoblauch mit in die Pfanne pressen. So lange anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Schritte 3/10

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 5 EL Semmelbrösel
• 400 g Spätzle / Nudeln / Reis (je nach Geschmack)
• Salz

300 g Rinderhackfleisch, 5 EL Semmelbrösel und das Ei zusammen mit etwas Salz und Pfeffer in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und gut durchkneten, bis es eine homogene Masse ist.

Schritte 4/10

• 1 Backofen
• 1 Auflaufform

Aus der Fleischmasse kleine Bällchen von etwa 4 bis 5 cm Durchmesser formen und sie in eine Auflaufform geben. Backofen schonmal vorheizen. Für Ober-- Unterhitze 200 °C, mit Umluft 175 °C und bei Gas Stufe 3. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Schritte 5/10

• 2 Tomaten
• 1 Karotte

Die 2 Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Karotte fein würfeln.

Schritte 6/10

• 400 ml passierte Tomaten
• Olivenöl (zum Anbraten)

• kleiner Topf

Die restlichen Zwiebeln, die Karotten und Tomaten in einem Topf mit 1 EL Olivenöl etwas anschwitzen. Dann 1 EL Tomatenmark und 400 ml passierte Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze etwas köcheln lassen.

Schritte 7/10

• 50 ml Sahne
• 10 Blätter Basilikum (alternativ getrockneter Basilikum)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Rosmarin

Während die Soße am köcheln ist, die 10 Basilikumblätter fein hacken. Alternativ kann auch getrockneter Basilikum verwendet werden, frisch schmeckt er aber wesentlich besser. Den Basilikum, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian und 50 ml Sahne in die Soße geben und weiter köcheln lassen.

Schritte 8/10

• 220 g Mozzarellakäse

Mozzarella in circa 8 mm breite Scheiben schneiden. Jedes Fleischbällchen mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Anschließend die Soße über die Fleischbällchen kippen. Dabei darauf achten, dass auch das ganze Gemüse aus dem Topf gleichmäßig in der Auflaufform verteilt wird.

Schritte 9/10

• 1 TL Thymian

• großer Topf

Die Auflaufform für 25 Minuten in den Backofen schieben. Während der Backzeit Nudeln dazu kochen. Am Besten schmecken Spätzle. Es können aber auch Spaghetti oder Reis dazu serviert werden.

Schritte 10/10

Nach der Backzeit die Bällchen etwas abkühlen lassen, sonst sind sie viel zu heiß. Bei Bedarf mit frischen Basilikumblättern toppen. Fertig!

Guten Appetit!