Grapefruit Brûlée

6 Bewertungen

Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
6
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Grapefruits
4 EL Rohrzucker
150 g Mascarpone
80 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Pistazien zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Küchenpapier
  • Messer
  • Aluminiumfolie
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
304
Eiweiß
3 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
22 g
  • Schritt 1/4

    Die Grillfunktion des Backofens vorheizen. Grapefruits halbieren und falls nötig ca. 1 cm vom Boden abschneiden, damit die Grapefruits stabil stehen. Die einzelnen Grapefruitfilets einritzen, um sie zu lösen und später einfacher essen zu können. Die Grapefruithälften mit der Schnittseite nach unten ca. 5 Min. auf Küchenpapier legen um der Oberfläche Flüssigkeit zu entziehen.
    • Grapefruits
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Küchenpapier
    • Messer

    Die Grillfunktion des Backofens vorheizen. Grapefruits halbieren und falls nötig ca. 1 cm vom Boden abschneiden, damit die Grapefruits stabil stehen. Die einzelnen Grapefruitfilets einritzen, um sie zu lösen und später einfacher essen zu können. Die Grapefruithälften mit der Schnittseite nach unten ca. 5 Min. auf Küchenpapier legen um der Oberfläche Flüssigkeit zu entziehen.

  • Schritt 2/4

    Falls nötig, das Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Die Grapefruithälften anschließend mit der Schnittseite nach oben auf das Blech legen. Mit Rohrzucker bestreuen und im Backofen auf der Grillfunktion ca. 6 Min. grillen bis der Zucker karamellisiert ist. Dabei darauf achten, dass die Grapefruits nicht verbrennen.
    • 4 EL Rohrzucker
    • Aluminiumfolie

    Falls nötig, das Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Die Grapefruithälften anschließend mit der Schnittseite nach oben auf das Blech legen. Mit Rohrzucker bestreuen und im Backofen auf der Grillfunktion ca. 6 Min. grillen bis der Zucker karamellisiert ist. Dabei darauf achten, dass die Grapefruits nicht verbrennen.

  • Schritt 3/4

    In der Zwischenzeit Mascarpone, Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
    • 150 g Mascarpone
    • 80 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    In der Zwischenzeit Mascarpone, Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

  • Schritt 4/4

    Pistazien grob hacken. Jede Grapefruithälfte mit einem Klacks geschlagener Mascarpone-Creme und gehackten Pistazien obenauf servieren. Guten Appetit!
    • Pistazien zum Servieren

    Pistazien grob hacken. Jede Grapefruithälfte mit einem Klacks geschlagener Mascarpone-Creme und gehackten Pistazien obenauf servieren. Guten Appetit!