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Gnocchisalat mit Birnen
Zutaten
Schritte 1/3
- ½ Zucchini
- 1 Birnen
- 200 g Frische Gnocchi
Zucchini und Birnen in Scheiben schneiden. Radicchio Klein schneiden. Gnocchi nach Packungsanweisung garen.
Schritte 2/3
- ½ Radicchio
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin anbraten. Den Radicchio zugeben. Gnocchi dazu geben. Mit Korkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritte 3/3
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Honig
- ½ EL Sonnenblumenkern
Pinienkerne, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in einer weiteren Pfanne ohne Öl anrösten. Honig mit restlichem Olivenöl mischen. Alle Zutaten in der Pfanne vermengen und auf einer Platte anrichten. Kann warm und kalt gegessen werden.
Guten Appetit!
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