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Gnocchi mit gegrilltem Mais, Zucchini und Burrata

Name: Gnocchi mit gegrilltem Mais, Zucchini und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Gnocchi; 1 Burratakäse; 250 g Tomaten; 1 süßer Maiskolben; 1 Zucchini; 0.5 Ciabatta; 10 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 5 g Basilikum; 5 g Minze; 0.5 Zitrone; 1 EL Zucker; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer

10 Bewertungen

Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„Das Gericht schmeckt warm (oder als lauwarmer Salat) hervorragend und macht sich super als Lunch für den nächste Tag. Unbedingt das Öl, in dem die Tomaten gebacken wurden, unter die Gnocchi mischen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Gnocchi

Burratakäse

250 g

Tomaten

süßer Maiskolben

Zucchini

Ciabatta

10 EL

Olivenöl

2 EL

Olivenöl

5 g

Basilikum

5 g

Minze

Zitrone

1 EL

Zucker

1 Zehe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Utensilien

Auflaufform, 4 Pfannen, Knoblauchpresse, 3 Schneidebretter, Brotmesser, Sparschäler, Messer, Pfannenwender

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Schritte 1/ 8
- 250 g Tomaten
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Auflaufform
Tomaten in einer Auflaufform mit 8 EL Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 175 Grad für 20 Min. im Ofen backen.
Schritte 2/ 8
- ½ Ciabatta
- 1 Zehe Knoblauch
- Pfanne
- Knoblauchpresse
Das Innere des Ciabatta in kleine Krümel zerrupfen und mit 2 EL Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe und Salz goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Schritte 3/ 8
- 1 süßer Maiskolben
- Pfanne
- Schneidebrett
- Brotmesser
Maiskolben anbraten und dann vom Kolben schneiden. Beiseitestellen.
Schritte 4/ 8
- 1 Zucchini
- Schneidebrett
- Sparschäler
Mit einem Sparschäler dünne Scheiben von der Zucchini hobeln.
Schritte 5/ 8
- 5 g Basilikum
- 5 g Minze
- Messer
- Schneidebrett
Minze und Basilikum in feine Streifen schneiden.
Schritte 6/ 8
- 400 g Gnocchi
- Pfanne
Gnocchi in derselben Pfanne mit übrig gebliebenem Öl goldbraun anbraten.
Schritte 7/ 8
- Pfanne
- Pfannenwender
Zucchini dazugeben, unterheben und kurz mitbraten.
Schritte 8/ 8
- 1 Burratakäse
- ½ Zitrone
Gnocchi mit Zucchini, Mais, Ofentomaten (inklusive dem Öl), Brotkrümel, Kräuter und Burrata anrichten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!