Gimbap koreanisch

Schritt 1/10

• 90 g Reis

Reis waschen und mit doppelter Menge Wasser leicht klebrig kochen, mit Salz und etwas Knoblauch würzen

Schritt 2/10

• 2 Eier
• 3 Prisen Salz

Die Eier leicht salzen und zu zwei „Pfannkuchen“ ausbachen. Danach zusammenrollen.

Schritt 3/10

• 2 Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln knackig anbraten und mit ein paar tropfen Sojasoße leicht andünsten

Schritt 4/10

• 2 Karotten
• 1 TL Zucker

Karotten etwas karamellisieren

Schritt 5/10

• 1 Blattspinat
• 1 Prise Pfeffer

den Spinat einsacken lassen bzw. TK auftauen, mit Pfeffer und Knoblauch würzen

Schritt 6/10

• ½ Steak
• 1 EL Sojasoße

Die Steaks scharf anbraten, mit Sojasoße ablöschen und eindicken lassen

Schritt 7/10

• 1 Streifen Takuan (eingelegter Daikon)

Den Daikon-Rettich wie auch die Karotten und das Steak in Julienne bzw. Bâtonnet schneiden

Schritt 8/10

das Ei rollen und in Streifen schneiden

Schritt 9/10

• 3 Blätter Yaki-Nori

• Bambusmatte

Ähnlich wie bei Maki, alles mit einem Reis/Nori-Mantel einrollen