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Gewürzte Schokokuchen-Bites

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LeChef

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„Die kleinen Schokoladenwürfel backe ich jedes Jahr zum ersten Advent und meine Freunde und Familie freuen sich immer über sie als Geschenk, doch eigentlich kann man sie das ganze Jahr über zu Tee und Kaffee reichen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
160 Min.

Zutaten

2Portionen
25 g
Zartbitterschokolade
9 g
ungesalzene Butter
9 g
cremige Erdnussbutter
10 g
Mehl
10 g
gemahlene Walnüsse
15 g
Puderzucker
EL
Backkakao
TL
Salz
TL
Backpulver
Eier
8 ml
Ahornsirup
6 ml
Cognac
25 g
Orangenmarmelade
¼ TL
Cayennepfeffer
TL
Chilipulver
15 g
Zartbitterkuvertüre
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
gehackte Pistazie (zum Servieren)
gehackte Mandel (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Topf (klein), Gummispatel, Schüssel (groß), Schneebesen, Backform (28x18 cm), 2 Backpinsel, Schneidebrett, Messer, hitzebeständige Schüssel, Topf

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Wasserbad richtig aufsetzen

Nährwerte pro Portion

kcal309
Fett16 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/ 5

    • 9 g ungesalzene Butter
    • 9 g cremige Erdnussbutter
    • 25 g Zartbitterschokolade
    • 10 g Mehl
    • 10 g gemahlene Walnüsse
    • 15 g Puderzucker
    • EL Backkakao
    • TL Salz
    • TL Backpulver
    • Eier
    • 8 ml Ahornsirup
    • Backofen
    • Topf (klein)
    • Gummispatel
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Butter, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade zusammen in einem kleinen Topf über kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen. Mehl, gemahlene Walnüsse, Puderzucker, Backkakao, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren. Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Eier und Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritte 2/ 5

    • ungesalzene Butter (zum Einfetten)
    • Backform (28x18 cm)

    Backform einfetten und den Teig in die Form geben und glatt streichen. Bei 180°C ca. 25 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 30 Min. abkühlen lassen.

  • Schritte 3/ 5

    • 6 ml Cognac
    • Backpinsel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den abgekühlten Kuchen mit Cognac bestreichen und den Kuchen aus der Backform nehmen und komplett auskühlen lassen (ca. 2 Std.). Anschließend in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.

  • Schritte 4/ 5

    • 25 g Orangenmarmelade
    • ¼ TL Cayennepfeffer
    • TL Chilipulver
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf

    Orangenmarmelade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Sobald die Marmelade andickt, mit Cayennepfeffer und Chilipulver würzen. Die Oberseite der Schokoladenwürfel mit der gewürzten Marmelade bestreichen und trocknen lassen.

  • Schritte 5/ 5

    • 15 g Zartbitterkuvertüre
    • gehackte Pistazie (zum Servieren)
    • gehackte Mandel (zum Servieren)
    • Backpinsel

    Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Schokoladenwürfel damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien und Mandeln bestreuen, trocknen lassen und genießen!

  • Guten Appetit!

    Gewürzte Schokokuchen-Bites

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