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Gewürzbrot

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Dirk

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
75
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
225 g Dinkelmehl 630
150 g Roggenmehl 1150
10 g frische Hefe
325 ml Wasser
½ EL Puderzucker
½ EL Honig
15 g Salz
½ EL Brotgewürz (gemahlen)

Utensilien

  • Schüssel
  • Messbecher
  • Gabel
  • Küchenwaage
  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Schritt 1/3

    • 225 g Dinkelmehl 630
    • 10 g frische Hefe
    • 325 ml Wasser
    • ½ EL Puderzucker
    • Schüssel
    • Messbecher
    • Gabel
    • Küchenwaage

    Die Hefe mit dem Puderzucker in 150 ml warmen Wasser auflösen. 100g Dinkelmehl einrühren und 20 Minuten gehen lassen.

  • Schritt 2/3

    • 150 g Roggenmehl 1150
    • ½ EL Honig
    • 15 g Salz
    • ½ EL Brotgewürz (gemahlen)
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Das restliche Mehl, Wasser sowie die restlichen Zutaten dem Teig zufügen und alles ca. 5 Minuten kneten. Den Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig nochmal kneten und in eine Kastenform füllen (ich lege die Kastenform mit Backpapier aus). Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

  • Schritt 3/3

    Den Backofen auf 200 Celsius vorheizen. Das Brot für ca. 45 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten eventuell auf 220 Celsius erhöhen um das Brot dunkler zu backen. Am ende das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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