Geschmortes Hähnchen mit Couscous

Schritte 1/6

• 2 Hähnchenkeulen
• 2½ EL Rapsöl
• ½ TL Honig
• ½ EL Kurkuma
• ½ EL Kreuzkümmel
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

• Rührschüssel
• Frischhaltefolie
• Gefrierbeutel oder Rührschüssel

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Einen Teil des Rapsöls mit Honig glattrühren. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenkeulen in einem Gefrierbeutel oder einer Rührschüssel marinieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/6

• 1½ Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 1 EL Rapsöl

• Tagine (z.B. von Le Creuset)

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Im Unterteil der Tagine Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Marinierte Hähnchenkeulen, Knoblauch und Zwiebeln gemeinsam anbraten, bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun ist.

Schritte 3/6

• 100 ml Geflügelfond

Mit einem Teil des Geflügelfonds ablöschen.

Schritte 4/6

Den Deckel auf die Tagine setzen und ca. 80 Min. köcheln lassen.

Schritte 5/6

• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ grüne Paprika
• 50 g Rosinen
• 125 g Couscous
• 150 ml Geflügelfond

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Rosinen unter kaltem Wasser abspülen. Paprika, Rosinen, Couscous und den restlichen Geflügelfond in die Tagine geben und ca. 10 Min. mitgaren.

Schritte 6/6

• 1½ EL Zitronensaft
• Petersilie zum Garnieren
• Salz
• Pfeffer

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und das Gericht direkt in der Tagine servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!