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Gerösteter Harissa-Blumenkohl und Couscous mit 5 Zutaten

18 Bewertungen

„Ich liebe dieses Gericht, denn für ein 5-Zutaten-Rezept bietet es außergewöhnlich abwechslungsreiche Texturen und Geschmäcker. Gib ein paar knusprige Nüsse und Joghurt oder Labneh hinzu um die Schärfe der Harissapaste zu mildern und das Gericht auf das nächste Level zu heben.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
3 EL Harissa Gewürzpaste
1 Kopf Blumenkohl
100 g Trockenpflaumen
15 g Minze
5 EL Olivenöl
175 g Couscous
Zitrone (zum Servieren)
griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • 2 Schüsseln (klein)
  • Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
898
Eiweiß
24 g
Fett
39 g
Kohlenhydr.
121 g
  • Schritt 1/4

    Heize den Ofen auf 200°C vor. Entferne den Strunk des Blumenkohls, zerteile ihn dann in Röschen und gib sie auf ein Backblech. Schneide die Trockenpflaumen in grobe Stücke. Hacke die Minze und gib sie mit etwas Olivenöl in eine Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und stelle sie für später beiseite.
    • 1 Kopf Blumenkohl
    • 100 g Trockenpflaumen
    • 15 g Minze
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Backblech
    • Schüssel (klein)

    Heize den Ofen auf 200°C vor. Entferne den Strunk des Blumenkohls, zerteile ihn dann in Röschen und gib sie auf ein Backblech. Schneide die Trockenpflaumen in grobe Stücke. Hacke die Minze und gib sie mit etwas Olivenöl in eine Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und stelle sie für später beiseite.

  • Schritt 2/4

    Vermische Harissa und etwas Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die Würzmischung über den Blumenkohl und verteile sie mit den Händen. Im Ofen ca. 25 – 30 Min. rösten bis er zart ist.
    • 3 EL Harissa Gewürzpaste
    • 2 EL Olivenöl
    • Schüssel (klein)

    Vermische Harissa und etwas Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die Würzmischung über den Blumenkohl und verteile sie mit den Händen. Im Ofen ca. 25 – 30 Min. rösten bis er zart ist.

  • Schritt 3/4

    Koche den Couscous nach Packungsanweisung. Wenn er fertig ist, vermische ihn mit dem restlichen Olivenöl und den Pflaumenstücken.
    • 175 g Couscous
    • Topf

    Koche den Couscous nach Packungsanweisung. Wenn er fertig ist, vermische ihn mit dem restlichen Olivenöl und den Pflaumenstücken.

  • Schritt 4/4

    Richte den Couscous gleichmäßig auf Tellern an, streue den Blumenkohl darüber und beträufle alles mit der Minzsauce. Wenn gewünscht mit griechischem Joghurt und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Guten Appetit!
    • griechischer Joghurt
    • Zitrone (zum Servieren)

    Richte den Couscous gleichmäßig auf Tellern an, streue den Blumenkohl darüber und beträufle alles mit der Minzsauce. Wenn gewünscht mit griechischem Joghurt und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Guten Appetit!