Gemüseeintopf mit Würstchen

Schritte 1/ 2

• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 2 gelbe Karotten
• ½ Knollensellerie
• Petersilie
• 150 g Erbsen
• 500 g Kartoffeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Liebstöckel
• Schnittlauch

• Schneidebrett
• Messer
• Topf

Das weiße der Jungzwiebeln, die Petersilienwurzel, den Knoblauch und den Knollensellerie würfelig schneiden, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden danach bei mittlerer Hitze mit den Gewürzen und Erbsen in einen großen Topf geben

Schritte 2/ 2

• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wiener Würstchen

Mit Gemüsesuppe ablöschen, wiener Würstchen in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind. Nach Bedarf abschmecken und nachwürzen

Guten Appetit!