Gemüseeintopf mit Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Würstchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 2 gelbe Karotten; 0.5 Knollensellerie; Petersilie; 150 g Erbsen; 500 g Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; Liebstöckel; Schnittlauch; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 Wiener Würstchen

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Anna Held

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„Der Gemüseeintopf kann mit beliebigem Gemüse variiert werden, das Würstchen kann für eine vegetarische Alternative genauso weg gelassen werden. Eine einfache, gehaltvolle und gesunde Mahlzeit die der ganzen Familie schmeckt 🥕🧅🧄🥔🥦🥬“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Karotten

Petersilienwurzel

gelbe Karotten

Knollensellerie

Petersilie

150 g

Erbsen

500 g

Kartoffeln

Frühlingszwiebeln

1 Zehe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Liebstöckel

Schnittlauch

1 l

Gemüsebrühe

Lorbeerblatt

Wiener Würstchen

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf

Schritte 1/2
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 2 gelbe Karotten
- ½ Knollensellerie
- Petersilie
- 150 g Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Liebstöckel
- Schnittlauch
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Das weiße der Jungzwiebeln, die Petersilienwurzel, den Knoblauch und den Knollensellerie würfelig schneiden, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden danach bei mittlerer Hitze mit den Gewürzen und Erbsen in einen großen Topf geben
Schritte 2/2
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wiener Würstchen
Mit Gemüsesuppe ablöschen, wiener Würstchen in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind. Nach Bedarf abschmecken und nachwürzen
Guten Appetit!