Cremige Tortellini-Suppe mit Salsiccia
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf (groß), Pfannenwender
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Hausgemachte Hühnerbrühe
Knoblauch vorbereiten
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Salsiccia
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Die Haut der Salsiccia entfernen.
Schritte 2/ 3
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 TL Chiliflocken
- Topf (groß)
- Pfannenwender
Salsiccia in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke zerteilen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Tomatenmark, italienische Kräuter und Chiliflocken hinzufügen, verrühren und ca. 2 Min. braten, bis das Tomatenmark eine dunklere Farbe angenommen hat.
Schritte 3/ 3
- 800 ml Hühnerbrühe
- 250 g Tortellini
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Zum Schluss die Sahne und den Spinat einrühren. Kurz kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
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