Gelbes Thai Curry

Name: Gelbes Thai Curry
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 EL gelbe Currypaste; 1 l Kokosmilch; 0.25 l Wasser; 4 Stangen Zitronengras; 5 Blätter Limettenblätter; 1 Süßkartoffel; 3 Karotten; 4 Baby Pak Choi; 600 g Hähnchenbrustfilets; 0.25 TL gemahlener Zimt; 3 Spritzer Sojasauce

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Mike

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„Man kann prinzipiell jedes Gemüse verwenden. Lecker im Curry ist auch Fenchel oder Rettich. Statt Hähnchenbrust kann man auch Tofu oder Fisch verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓ EL

gelbe Currypaste

⅓ l

Kokosmilch

⅛ l

Wasser

1⅓ Stangen

Zitronengras

1⅔ Blätter

Limettenblätter

⅓

Süßkartoffel

Karotten

1⅓

Baby Pak Choi

200 g

Hähnchenbrustfilets

⅛ TL

gemahlener Zimt

1 Spritzer

Sojasauce

Utensilien

scharfes Messer , Topf (groß), Holzlöffel

Schritte 1/6
- ⅓ Süßkartoffel
- 1 Karotten
- 1⅓ Baby Pak Choi
- scharfes Messer
Süßkartoffel und Möhren schälen und zusammen mit dem Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/6
- 200 g Hähnchenbrustfilets
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/6
- 1⅓ Stangen Zitronengras
Den unteren Teil vom Zitronengras etwa 5mm abschneiden und das äußere Blatt entfernen.
Schritte 4/6
- ⅓ EL gelbe Currypaste
- ⅓ l Kokosmilch
- ⅛ l Wasser
- Topf (groß)
- Holzlöffel
Die Curry Paste im Topf solange anrösten, bis sie aromatisch duftet. Dann mit einem Schuss Kokosmilch ablöschen, verrühren und den Rest der Kokosmilch angießen. Wasser hinzufügen.
Schritte 5/6
- 1⅔ Blätter Limettenblätter
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- 1 Spritzer Sojasauce
Gemüse, Fleisch, Zitronengras und Limettenblätter in den Topf zur Kokosmilch hinzufügen, mit Zimt und Sojasauce abschmecken und alles aufkochen lassen.
Schritte 6/6
Das Curry ist fertig, sobald das Fleisch gar ist.
Guten Appetit!