Geiseke

Name: Geiseke
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 handfächengroße Kartoffel; 0.25 kg Mehl; 3 Eier; 1 EL Zucker; 2 TL Salz (gestrichen); Milch; Butter (zum Anbraten); Butter (weich, zum Servieren); (Grafschafter) Rübenkraut

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David

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„Der Geiseke ist ein regionales Gericht aus dem Heimatdorf meiner Oma und ein echter Familienklassiker. Das Essen ist schnell gemacht und schmeckt mit dem Rübenkraut einfach himmlisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1⅓

handfächengroße Kartoffel

⅛ kg

Mehl

Eier

⅓ EL

Zucker

⅔ TL

Salz (gestrichen)

Milch

Butter (zum Anbraten)

Butter (weich, zum Servieren)

(Grafschafter) Rübenkraut

Utensilien

Sparschäler, Reibe, Schüssel, Schneebesen, Pfanne, Pfannenwender

Schritte 1/4
- 1⅓ handfächengroße Kartoffel
- Sparschäler
- Reibe
- Schüssel
Die Kartoffeln schälen und reiben bzw. zu einem klumpenfreien Brei verarbeiten. Diesen in eine größere Schüssel umfüllen.
Schritte 2/4
- ⅛ kg Mehl
- 1 Eier
- ⅓ EL Zucker
- ⅔ TL Salz (gestrichen)
- Milch
- Schneebesen
Mehl, Eier, Zucker und Salz hinzufügen und vermengen. Mit Milch die gewünschte Konsistenz (am besten wie beim Pfannkuchenteig) erreichen.
Schritte 3/4
- Butter (zum Anbraten)
- Pfanne
- Pfannenwender
Anschließend den Teig dünn bei schwacher bis mittlerer Hitze in einer gut gebutterten Pfanne goldbraun backen. Hitze und die Menge sind gut, wenn der Rand ein Wellenmuster bekommt. Für jeden Geiseke die Pfanne neu buttern. Je nachdem entstehen mehr oder weniger Geiseke wie angegeben.
Schritte 4/4
- Butter (weich, zum Servieren)
- (Grafschafter) Rübenkraut
Den fertigen Geiseke mit guter Butter bestreichen und darüber je nach Belieben Rübenkraut verteilen. Dazu am besten einen Kaffee genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!