Gegrillte Pizza mit Bresaola

Schritte 1/ 6

• 3½ g Trockenhefe
• 150 ml Wasser
• 260 g Mehl
• ½ TL Oregano
• ½ TL Rosmarin
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

• sauberes Geschirrtuch
• 2 große Schüsseln
• Standmixer

Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Weizenmehl, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen und zur Hefe geben. Für ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Der Teig sollte mind. die doppelte Größe erreichen.

Schritte 2/ 6

• Mehl für die Arbeitsfläche

• Grill

Grill vorheizen. Arbeitsoberfläche mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen glatt kneten.

Schritte 3/ 6

Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Den Teig jeweils mit den Fingern in runde, dünne Fladen formen. Nach Belieben an den Seiten einen kleinen Rand einarbeiten.

Schritte 4/ 6

• 75 g Cherrytomaten

• Schneidebrett
• Messer

Cherrytomaten halbieren.

Schritte 5/ 6

• Grill
• Grillzange

Teigfladen auf dem Grill von beiden Seiten für jeweils ca. 5 – 8 Min. gar grillen. Der Teig sollte leicht gebräunt sein und ein wenig aufgehen.

Schritte 6/ 6

• 40 g Rucola
• 75 g Bresaola
• 50 g Fetakäse
• 1 EL Pinienkerne
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl zum Servieren

Pizzafladen mit Cherrytomaten, Rucola und Bresaola belegen. Fetakäse grob darüber bröckeln und mit gerösteten Pinienkerne bestreuen. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Mit einem hochwertigen Olivenöl beträufeln und servieren.

Guten Appetit!