Gegrillte Pizza mit Bresaola

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
520 g Weizenmehl (Typ 405)
300 ml Wasser (lauwarm)
7 g Trockenhefe
150 g Bresaola (in Scheiben)
150 g Cherrytomaten
100 g Fetakäse
80 g Rucola
2 EL Pinienkerne (geröstet)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Rosmarin (getrocknet)
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Mehl für Arbeitsfläche
Olivenöl zum Servieren

Utensilien

  • sauberes Geschirrtuch
  • 2 große Schüsseln
  • Standmixer
  • Grill
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal.
629
Eiweiß
27 g
Fett
13 g
Kohlenhydr.
99 g
  • Schritt 1/6

    Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Weizenmehl, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen und zur Hefe geben. Für ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Der Teig sollte mind. die doppelte Größe erreichen.
    • 7 g Trockenhefe
    • 300 ml Wasser
    • 520 g Mehl
    • 1 TL Oregano
    • 1 TL Rosmarin
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • sauberes Geschirrtuch
    • 2 große Schüsseln
    • Standmixer

    Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Weizenmehl, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen und zur Hefe geben. Für ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Der Teig sollte mind. die doppelte Größe erreichen.

  • Schritt 2/6

    Grill vorheizen. Arbeitsoberfläche mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen glatt kneten.
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Grill

    Grill vorheizen. Arbeitsoberfläche mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen glatt kneten.

  • Schritt 3/6

    Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Den Teig jeweils mit den Fingern in runde, dünne Fladen formen. Nach Belieben an den Seiten einen kleinen Rand einarbeiten.

    Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Den Teig jeweils mit den Fingern in runde, dünne Fladen formen. Nach Belieben an den Seiten einen kleinen Rand einarbeiten.

  • Schritt 4/6

    Cherrytomaten halbieren.
    • 150 g Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Cherrytomaten halbieren.

  • Schritt 5/6

    Teigfladen auf dem Grill von beiden Seiten für jeweils ca. 5 – 8 Min. gar grillen. Der Teig sollte leicht gebräunt sein und ein wenig aufgehen.
    • Grill
    • Grillzange

    Teigfladen auf dem Grill von beiden Seiten für jeweils ca. 5 – 8 Min. gar grillen. Der Teig sollte leicht gebräunt sein und ein wenig aufgehen.

  • Schritt 6/6

    Pizzafladen mit Cherrytomaten, Rucola und Bresaola belegen. Fetakäse grob darüber bröckeln und mit gerösteten Pinienkerne bestreuen. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Mit einem hochwertigen Olivenöl beträufeln und servieren.
    • 80 g Rucola
    • 150 g Bresaola
    • 100 g Fetakäse
    • 2 EL Pinienkerne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl zum Servieren

    Pizzafladen mit Cherrytomaten, Rucola und Bresaola belegen. Fetakäse grob darüber bröckeln und mit gerösteten Pinienkerne bestreuen. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Mit einem hochwertigen Olivenöl beträufeln und servieren.