Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

Name: Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 900 g Skirt Steak (Saumfleisch); 3 EL Olivenöl; 320 g Weizentortillas (Ø 15 cm); 1 Tomate (geschnitten); 1 Zwiebel (klein, gehackt); 20 g Brunnenkresse (gewaschen, getrocknet und grob gehackt); 125 ml Olivenöl; 3 EL weißer Essig; 2 Jalapeño-Chilischoten; 20 g glatte Petersilie; 3 EL Koriander; 1 Zehe Knoblauch; 1 Lorbeerblatt; Meersalz; schwarzer Pfeffer

16 Bewertungen

App öffnen

Michael Lomonaco

Kontributor

porterhousenyc.com

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

450 g

Skirt Steak (Saumfleisch)

1½ EL

Olivenöl

160 g

Weizentortillas (Ø 15 cm)

Tomate (geschnitten)

Zwiebel (klein, gehackt)

10 g

Brunnenkresse (gewaschen, getrocknet und grob gehackt)

62½ ml

Olivenöl

1½ EL

weißer Essig

Jalapeño-Chilischoten

10 g

glatte Petersilie

1½ EL

Koriander

½ Zehe

Knoblauch

Lorbeerblatt

Meersalz

schwarzer Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Zerkleinerer, Messer, Grill oder gusseiserne Grillpfanne, Grillzange

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Kartoffelpfanne mit Chorizo und Feta

Glasierte Aubergine nach japanischer Art (Auberginen-Unagi)

5-Zutaten Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten

Küchentipp Videos

Alle anzeigen

Hausgemachte Chimichurri-Soße

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal775

Fett50 g

Eiweiß33 g

Kohlenhydr.45 g

Schritte 1/ 5
- 1 Jalapeño-Chilischoten
- ½ Zehe Knoblauch
- 10 g glatte Petersilie
- 1½ EL Koriander
- 62½ ml Olivenöl
- 1½ EL weißer Essig
- ½ Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Messer
Chilischoten entkernen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Kräuter grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Essig, Petersilie, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Zerkleinerer fein hacken. Anschließend beiseitestellen.
Schritte 2/ 5
- 1½ EL Olivenöl
- 450 g Skirt Steak
- Salz
- Pfeffer
- Grill oder gusseiserne Grillpfanne
- Grillzange
Den Grill ca. 15 – 20 Min. vorheizen oder alternativ die gusseiserne Grillpfanne ca. 1 – 2 Min. erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hineingeben. Skirt Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Bis zum gewünschten Garpunkt braten.
Schritte 3/ 5
- 160 g Weizentortillas
- Grill oder gusseiserne Grillpfanne
Kurz vor dem Anrichten die Tortilla im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.
Schritte 4/ 5
- Schneidebrett
- Messer
Zum Servieren das Fleisch entgegen der Maserung in dünne Streifen schneiden.
Schritte 5/ 5
- ½ Tomate
- ½ Zwiebel
- 10 g Brunnenkresse
Das Fleisch auf einer Tortilla anrichten. Tomate, Zwiebel und Brunnenkresse dazugeben. Anschließend etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen. Zusammenklappen und mit zusätzlicher Soße servieren.
Guten Appetit!