Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

12 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
900 g Skirt Steak (Saumfleisch)
3 EL Olivenöl
320 g Weizentortillas (Ø 15 cm)
Tomate (geschnitten)
Zwiebel (klein, gehackt)
20 g Brunnenkresse (gewaschen, getrocknet und grob gehackt)
125 ml Olivenöl
3 EL weißer Essig
Jalapeño-Chilischoten
20 g glatte Petersilie
3 EL Koriander
1 Zehe Knoblauch
Lorbeerblatt
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Zerkleinerer
  • Messer
  • Grill oder gusseiserne Grillpfanne
  • Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal.
775
Eiweiß
33g
Fett
50g
Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/5

Chilischoten entkernen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Kräuter grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Essig, Petersilie, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Zerkleinerer fein hacken. Anschließend beiseitestellen.
  • 2 Jalapeño-Chilischoten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 glatte Petersilie
  • 3 EL Koriander
  • 125 ml Olivenöl
  • 3 EL weißer Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Zerkleinerer
  • Messer

Chilischoten entkernen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Kräuter grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Essig, Petersilie, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Zerkleinerer fein hacken. Anschließend beiseitestellen.

Schritt 2/5

Den Grill ca. 15 – 20 Min. vorheizen oder alternativ die gusseiserne Grillpfanne ca. 1 – 2 Min. erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hineingeben. Skirt Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Bis zum gewünschten Garpunkt braten.
  • 3 EL Olivenöl
  • 900 Skirt Steak
  • Salz
  • Pfeffer
  • Grill oder gusseiserne Grillpfanne
  • Grillzange

Den Grill ca. 15 – 20 Min. vorheizen oder alternativ die gusseiserne Grillpfanne ca. 1 – 2 Min. erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hineingeben. Skirt Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Bis zum gewünschten Garpunkt braten.

Schritt 3/5

Kurz vor dem Anrichten die Tortilla im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.
  • 320 Weizentortillas
  • Grill oder gusseiserne Grillpfanne

Kurz vor dem Anrichten die Tortilla im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.

Schritt 4/5

Zum Servieren das Fleisch entgegen der Maserung in dünne Streifen schneiden.
  • Schneidebrett
  • Messer

Zum Servieren das Fleisch entgegen der Maserung in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Das Fleisch auf einer Tortilla anrichten. Tomate, Zwiebel und Brunnenkresse dazugeben. Anschließend etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen. Zusammenklappen und mit zusätzlicher Soße servieren.
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 20 Brunnenkresse

Das Fleisch auf einer Tortilla anrichten. Tomate, Zwiebel und Brunnenkresse dazugeben. Anschließend etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen. Zusammenklappen und mit zusätzlicher Soße servieren.