Flanksteak mit Chimichurri

Name: Flanksteak mit Chimichurri
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: lateinamerikanisch
Ingredients: 350 g Flanksteak; 200 ml Olivenöl; 30 ml Weißweinessig; 3 Schalotten; 2 Zehen Knoblauch; 100 g Petersilie; 50 g Oregano; 50 g Koriander; 1 Chilischote; 1 Limette; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Einfetten

25 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

350 g	Flanksteak
200 ml	Olivenöl
30 ml	Weißweinessig
3	Schalotten
2 Zehen	Knoblauch
100 g	Petersilie
50 g	Oregano
50 g	Koriander
1	Chilischote
1	Limette
2 Zweige	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl zum Einfetten

Küchentipp Videos

Hausgemachte Chimichurri-Soße

Das perfekte Steak braten

Utensilien

Schneidebrett
Grill
Messer
Zerkleinerer
Backpinsel
Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal.
769

Eiweiß
46 g

Fett
63 g

Kohlenhydr.
23 g

Schritt 1/3
- 3 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
Grill vorheizen. Schalotten vierteln und Knoblauch zerdrücken. Chili entkernen und Limette auspressen.
Schritt 2/3
- 100 g Petersilie
- 50 g Oregano
- 50 g Koriander
- 200 ml Olivenöl
- 30 ml Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Zerkleinerer
Petersilie, Oregano, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einem Zerkleinerer zerhacken. Großzügig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
- 350 g Flanksteak
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Einfetten
- Grill
- Backpinsel
- Grillzange
Flanksteak mit etwas Olivenöl einreiben und kräftig salzen sowie pfeffern. Anschließend auf dem Grill ca. 1 – 2 Min. von jeder Seite anbraten. Mit Rosmarin- und Thymianzweig belegen und das Steak abseits der Grillkohle für ungefähr 10 Min. ruhen lassen. Mit dem Chimichurri Dip und einem frischen Sommersalat servieren.