Flanksteak mit Chimichurri

Schritte 1/3

• 3 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Chilischote
• 1 Limette

• Schneidebrett
• Grill
• Messer

Grill vorheizen. Schalotten vierteln und Knoblauch zerdrücken. Chili entkernen und Limette auspressen.

Schritte 2/3

• 100 g Petersilie
• 50 g Oregano
• 50 g Koriander
• 200 ml Olivenöl
• 30 ml Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Zerkleinerer

Petersilie, Oregano, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einem Zerkleinerer zerhacken. Großzügig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/3

• 350 g Flanksteak
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl zum Einfetten

• Grill
• Backpinsel
• Grillzange

Flanksteak mit etwas Olivenöl einreiben und kräftig salzen sowie pfeffern. Anschließend auf dem Grill ca. 1 – 2 Min. von jeder Seite anbraten. Mit Rosmarin- und Thymianzweig belegen und das Steak abseits der Grillkohle für ungefähr 10 Min. ruhen lassen. Mit dem Chimichurri Dip und einem frischen Sommersalat servieren.

Guten Appetit!