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Gegrillte Halloumi-Zucchini-Spieße

Name: Gegrillte Halloumi-Zucchini-Spieße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 3 Zucchinis; 600 g Halloumi; 4 Zweige Minze; 1 Zitrone; 2 EL Sesam (geröstet); Olivenöl; Salz; Pfeffer

7 Bewertungen

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Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„Für diese Spieße muss die Zucchini in sehr dünne Scheiben geschnitten werden, etwa 3 mm dick. Wenn du gut mit dem Messer umgehen kannst und Lust auf präzises Schneiden hast – go for it! Solltest du aber einen Gemüsehobel zu Hause haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, ihn auszupacken. Er schneidet die Zucchini ohne viel Aufwand schnell und sehr gleichmäßig. Und beim Grillen passiert dann das: Durch die Hitze des Grills verdampft die Feuchtigkeit in der Zucchini und während sie braun wird, karamellisiert der natürliche Zucker darin und wird intensiv im Geschmack. Fade Geschmäcker werden so intensiv aromatisch. Halloumi hat einen hohen Schmelzpunkt und ist daher ideal zum Braten oder Grillen. Die Außenseite entwickelt eine goldene Kruste und das Innere wird weich, schmilzt aber nie vollständig.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Zucchinis

150 g

Halloumi

1 Zweige

Minze

Zitrone

½ EL

Sesam (geröstet)

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Grill (optional), 8 Holzspieße, Schneidebrett, Gemüsehobel, Schüssel, Backpinsel, Grillpfanne (optional)

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Nährwerte pro Portion

kcal245

Fett20 g

Eiweiß12 g

Kohlenhydr.7 g

Schritte 1/ 3
- ¾ Zucchinis
- 150 g Halloumi
- 1 Zweige Minze
- Grill (optional)
- 8 Holzspieße
- Schneidebrett
- Gemüsehobel
- Schüssel
Den Grill vorheizen, falls verwendet. Spieße in heißes Wasser legen und mindestens ca. 10 Min. einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchinis mit dem Messer, einem Gemüsehobel oder einem breiten Sparschäler längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben mit etwas Salz in einer Schüssel mischen und Wasser ziehen lassen. Halloumi in 24 gleichgroße Würfel schneiden. Jeder Würfel sollte ca. 2,5 x 2,5 cm groß sein. Die Minze in Chiffonade schneiden, sodass dünne Bänder entstehen.
Schritte 2/ 3
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backpinsel
Jetzt die Spieße zusammenstellen. Dafür jeweils mit einem Halloumi-Würfel starten und abschließen und abwechselnd die Zucchinischeiben in S-Form dazwischen spießen. Auf jedem Spieß sollten sich 3 Halloumi-Würfel befinden. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/ 3
- ¼ Zitrone
- ½ EL Sesam (geröstet)
- Grillpfanne (optional)
Auf dem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten gleichmäßig anbraten, ca. 10–15 Min. oder bis die Spieße gut gebräunt sind. Auf einen großen Teller legen und sofort mit etwas mehr Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit geschnittener Minze und dem geröstetem Sesam bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!