Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Gremolata

Name: Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Gremolata
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 5 g Knoblauch; 20 g Petersilie; 4 g Limettensaft; 2 g Meersalz; 20 g Rapsöl; 600 g Kartoffel (klein); 10 g Rapsöl; 4 g Meersalz; 200 g rote Paprika; 200 g gelbe Paprika; 200 g grüne Zucchinis; 200 g Auberginen; 200 g rote Zwiebeln; 10 g Rapsöl; 5 g Meersalz; 450 g Hähnchenbrustfilets; 8 g Rapsöl; 4 g Meersalz

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juit

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„Knusprig gebratenes Hähnchen mit Gremolata? Essen wir immer gern. Die Gremolata verleiht dem Gericht das gewisse “Umpf“ - und ist verblüffend easy in der Zubereitung. Übrigens kannst du hier auch ernährungstechnisch punkten: Das Gericht aus unserer “Eat Smarter“-Kollektion hat wenige Kohlenhydrate (< 50g) und viel wertvolles Protein. Ein ausgewogenes und super leckeres Abendessen. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2½ g

Knoblauch

10 g

Petersilie

2 g

Limettensaft

1 g

Meersalz

10 g

Rapsöl

300 g

Kartoffel (klein)

5 g

Rapsöl

2 g

Meersalz

100 g

rote Paprika

100 g

gelbe Paprika

100 g

grüne Zucchinis

100 g

Auberginen

100 g

rote Zwiebeln

5 g

Rapsöl

2½ g

Meersalz

225 g

Hähnchenbrustfilets

4 g

Rapsöl

2 g

Meersalz

Utensilien

Standmixer, Messer, 2 Backbleche, 2 Backöfen, Pfanne, Pfannenwender

Schritte 1/4
- 2½ g Knoblauch
- 10 g Petersilie
- 2 g Limettensaft
- 1 g Meersalz
- 10 g Rapsöl
- Standmixer
Knoblauch schälen und Petersilienblättchen abzupfen. Aus Petersilie, Limettensaft, Knoblauch, Rapsöl und Meersalz in einem Mixer eine grobe Gremolata herstellen und kaltstellen.
Schritte 2/4
- 5 g Rapsöl
- 2 g Meersalz
- 100 g rote Paprika
- 100 g gelbe Paprika
- 100 g grüne Zucchinis
- 100 g Auberginen
- 100 g rote Zwiebeln
- Messer
- Backblech
- Backofen
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika, Zucchini, Aubergine und roten Zwiebeln in 1-2cm große Stücke schneiden und mit Rapsöl und Meersalz würzen. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 10-15 Min. rösten.
Schritte 3/4
- 5 g Rapsöl
- 2½ g Meersalz
- 300 g Kartoffel (klein)
- Backblech
- Backofen
Die Kartoffeln waschen, gründlich abtrocknen und mit Rapsöl und Salz würzen. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. goldgelb backen.
Schritte 4/4
- 225 g Hähnchenbrustfilets
- 4 g Rapsöl
- 2 g Meersalz
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Hähnchenbrust mit Meersalz würzen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten. Alles zusammen anrichten und mit Gremolata beträufeln.
Guten Appetit!