Gefüllte Süßkartoffel mit grünem Spargel

Name: Gefüllte Süßkartoffel mit grünem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 250 g grüner Spargel; 100 g Kichererbsen aus der Dose; 50 g ungesüßter Sojajoghurt; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Sesam

1 Bewertungen

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vegan vuture 🌱

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„Super Sommergericht! Sowohl die Süßkartoffeln, als auch der Spargel, lassen sich ganz einfach auch auf dem Grill zubereiten. Viel Spaß beim Nachkochen! 🌱“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

55 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Süßkartoffeln

250 g

grüner Spargel

100 g

Kichererbsen aus der Dose

50 g

ungesüßter Sojajoghurt

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Sesam

Schritte 1/4
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Schritte 2/4
- 2 Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Salz
Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl und Salz einreiben und für ca. 50-60 Minuten backen.
Schritte 3/4
- 250 g grüner Spargel
Spargelenden wegschneiden und mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten.
Schritte 4/4
- 100 g Kichererbsen aus der Dose
- 50 g ungesüßter Sojajoghurt
- Pfeffer
- Sesam
Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden, etwas auseinanderdrücken und mit dem gedünsteten Spargel befüllen. Mit Kichererbsen, Sojajoghurt, Sesam und Pfeffer toppen.
Guten Appetit!