Gefüllte Spitzpaprika

Schritte 1/4

• 500 g rote Spitzpaprika
• 250 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel und Knoblauch fein hacken sowie die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

Schritte 2/4

• Auflaufform
• Backofen

Die Paprika in eine Auflaufform legen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritte 3/4

• 350 g Rinderhackfleisch
• 1½ EL Tomatenmark
• 1½ TL getrocknete italienische Kräuter
• 1½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Chiliflocken
• Butterschmalz (zum Anbraten)

• beschichtete Pfanne
• Kochlöffel

Zwiebeln und Knoblauch in Butterschmalz anbraten. Nach ca 2 Minuten das Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen. Nach weiteren 2-4 Minuten die Tomatenstücke in die Pfanne geben. Nun so lange bei mittlerer Hitze braten bis die Tomaten zu einer Art Soße zerfallen sind.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer

Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend in die Paprika geben. Mit Käse bestreuen und für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Guten Appetit!