gefüllte Pouletbrüstli

Schritte 1/3

• 300 g Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen, ohne Haut)
• 50 g Kräuterfrischkäse
• 6 Scheiben Speck
• Pfeffer
• Salz
• edelsüßes Paprikapulver

Die Pouletbrüstli aufschneiden und flachklopfen, von allen Seiten gut würzen und mit dem Frischkäse füllen. Das Poulet zusammen rollen mit dem Speck umwickeln und mit der Küchenschnur gut zusammen binden.

Schritte 2/3

Pouletbrüstli in Bratbutter von allen Seiten anbraten und im auf 80° C vorgeheizten Ofen für weitere 20-30 Minuten niedergaren

Schritte 3/3

• 1 EL Mehl
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• 150 g Champignons

In der Bratpfanne nun die Pilze andünsten, mit dem Mehl bestreuen und kurz weiterbraten. Die Pilze nun mit dem Weisswein ablöschen, gut umrühren damit sich keine Klumpen bilden und mit Brühe und Sahne aufgiessen. Die Sauce köcheln lassen und nach eigenem Geschmack würzen.