Gefüllte Himbeer-Pfannkuchen

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Avelista

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
160 g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
Eier
200 ml Milch
120 g Himbeeren
120 g Bananen
20 ml Leinöl
  • Schritt 1/10

    • 160 g Dinkelflocken (oder Haferflocken)

    Zu Beginn Dinkelflocken in einem Universalzerkleinerer zu Mehl verarbeiten.

  • Schritt 2/10

    • Eier

    Außerdem die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

  • Schritt 3/10

    • 200 ml Milch

    Anschließend mit einem Handrührgerät das Dinkelflockenmehl mit dem Eigelb und der Milch verrühren.

  • Schritt 4/10

    Als nächstes das Eiweiß unterheben.

  • Schritt 5/10

    • 120 g Himbeeren

    Die Himbeeren in einen Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 6/10

    • 120 g Bananen

    In der Zwischenzeit die Banane mit einer Gabel zerdrücken, das Bananenmus zu den Himbeeren geben und gut miteinander vermengen.

  • Schritt 7/10

    • 20 ml Leinöl

    Im Anschluss daran etwas Leinöl sowie einen Esslöffel des Teigs in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. eine Minute anbraten.

  • Schritt 8/10

    Danach einen Teelöffel des Himbeer-Bananenmuses in die Mitte des Pancakes geben und mit einem weiteren Esslöffel des Teigs bedecken.

  • Schritt 9/10

    Den geschichteten Pfannkuchen für weitere 2 Minuten braten, danach wenden und für abschließende 2 Minuten braten.

  • Schritt 10/10

    Guten Appetit!

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