Ein Dessert direkt aus der Orangenschale: Fruchtiger geht's nicht

Ein gelungenes Abendessen verlangt nach einem passenden Abschluss. Mousse au Chocolat, Tiramisu und Co. sind ganz klare Klassiker. Sie passen aber nicht immer. Gerade im Sommer darf es etwas Leichteres, Fruchtiges sein. Wenn du auf der Suche nach einer unkomplizierten Nachspeise bist, triffst du mit gefüllten Orangenschalen mit Orangencreme genau ins Schwarze. Das sieht auf dem Tisch hervorragend aus und spart ganz nebenbei den Abwasch von Dessertschalen.

Rezept für gefüllte Orangen mit Orangencreme

Für die gefüllten Orangen mit Orangencreme brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Im Mittelpunkt stehen natürlich die Orangen. Achte beim Einkauf unbedingt auf unbehandelte Früchte in Bio-Qualität. Da die Schale abgerieben und später als Serviergefäß genutzt wird, ist eine ungespritzte Oberfläche wichtig. Neben den Zitrusfrüchten bilden Mascarpone und Schlagsahne die Basis für die Füllung. Der italienische Frischkäse bringt eine vollmundige Textur mit, während die aufgeschlagene Sahne das Ganze auflockert. Ein wenig Zucker sorgt für die nötige Süße und etwas frisch gepresster Zitronensaft hebt das Aroma der Orangen noch weiter hervor.

Wasche zuerst die Orangen heiß ab und trockne sie gründlich ab. Bevor du sie aufschneidest, reibst du die Schale einer Hälfte fein ab. Dieser Abrieb enthält unzählige ätherische Öle und gibt der Creme später einen intensiven Geschmack. Anschließend halbierst du die Früchte und löst das Fruchtfleisch vorsichtig heraus. Am einfachsten gelingt das mit einem kleinen Löffel oder einem scharfen Gemüsemesser. Das gewonnene Fruchtfleisch presst du aus, um den frischen Saft aufzufangen.

Vermenge in einer großen Schüssel Mascarpone mit dem aufgefangenen Orangensaft, dem Orangenabrieb, Zitronensaft und dem Zucker. Rühre die Masse glatt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In einem separaten Gefäß schlägst du die kalte Sahne steif. Hebe die geschlagene Sahne danach behutsam unter die Mascarponecreme. So wird und bleibt alles schön fluffig.

Für alle Naschkatzen und Süßmäuler gibt's hier gleich noch Nachschub. Lass dir auch mal eine Holundercreme, diese Weiße-Schokolade-Joghurt-Creme mit Orange oder eine gebackene Vanillecreme mit warmen Himbeeren schmecken.