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Gebackener Balsamico-Tofu und Gemüse mit 5 Zutaten

45 Bewertungen

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Ein einfaches und leckeres Gericht, in dem sich der herzhafte Geschmack der Sojasauce und die süß-saure Balsamiconote perfekt ergänzen. Möchtest du der Marinade noch mehr Geschmack verleihen, reibe einfach etwas frischen Knoblauch und Ingwer hinein. Auch gehacktes Zitronengras oder Chilis funktionieren hier super. Die Marinade verleiht dabei dem Tofu ein wunderbar würziges Aroma. Das Rezept ist die perfekte Kombination aus cremigem Tofu, goldbraunen Süßkartoffeln und geröstetem Brokkoli. Die Zutaten zum Nachkochen findest du ganz einfach z. B. bei unserem Partner PENNY und viele Zutaten auch von der Eigenmarke Naturgut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

80 ml

Balsamicoessig

250 g

Tofu Natur

150 ml

Sojasauce

300 g

Süßkartoffeln

Brokkoli

Frühlingszwiebel (zum Servieren)

Sesam (zum Servieren)

Rundkornreis (zum Servieren)

Rapskernöl, z. B. von Naturgut von PENNY (zum Einfetten)

Zucker

Salz

Pfeffer

Utensilien

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Teller (groß), Frischhaltefolie, Sparschäler, Backofen, Backblech, Backpapier, Stieltopf, Pfannenwender

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Nährwerte pro Portion

kcal442

Fett16 g

Eiweiß25 g

Kohlenhydr.55 g

Schritte 1/ 5
- 250 g Tofu Natur
- 80 ml Balsamicoessig
- 150 ml Sojasauce
- Zucker
- Küchenpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Teller (groß)
- Frischhaltefolie
Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Balsamicoessig, Sojasauce und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen. Den geschnittenen Tofu auf einen tiefen Teller legen und die Essig-Soja-Mischung darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Min. oder bis zu 8 Std. marinieren lassen.
Schritte 2/ 5
- 300 g Süßkartoffeln
- ½ Brokkoli
- Sparschäler
In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Nun den Brokkoli in Röschen schneiden, den Stiel schälen und ebenfalls würfeln.
Schritte 3/ 5
- Rapskernöl, z. B. von Naturgut von PENNY (zum Einfetten)
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Stieltopf
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den marinierten Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben. Achte darauf, dass die Tofustücke genügend Platz um sich herum haben und sich nicht berühren oder überlappen. Auf die andere Hälfte des Backblechs die Süßkartoffeln geben. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen. Nun auf der mittleren Schiene für ca. 20 Min. backen.
Schritte 4/ 5
- Pfannenwender
Das Backblech herausnehmen, die Süßkartoffel mit einem Spatel wenden und den Brokkoli dazugeben. Brokkoli mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen, dann das Backblech wieder in den Ofen schieben. Alles für ca. 20 Min. weiterbacken oder bis Süßkartoffeln goldbraun und der Brokkoli schön geröstet ist.
Schritte 5/ 5
- Frühlingszwiebel (zum Servieren)
- Sesam (zum Servieren)
- Rundkornreis (zum Servieren)
Den Topf mit der restlichen Marinade auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren für ca. 2 Min. köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Vom Herd nehmen. Den Tofu und das Gemüse auf dem Reis anrichten und mit der Soße, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!