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Gebackener Balsamico-Tofu und Gemüse mit 5 Zutaten

Gebackener Balsamico-Tofu und Gemüse mit 5 Zutaten

46 Bewertungen
Devan Grimsrud

Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/
„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere TOFU LOVER GEWÜRZMISCHUNG. Ein einfaches und leckeres Gericht, in dem sich der herzhafte Geschmack der Sojasauce und die süß-saure Balsamiconote perfekt ergänzen. Möchtest du der Marinade noch mehr Geschmack verleihen, reibe einfach etwas frischen Knoblauch und Ingwer hinein. Auch gehacktes Zitronengras oder Chilis funktionieren hier super. Die Marinade verleiht dabei dem Tofu ein wunderbar würziges Aroma. Das Rezept ist die perfekte Kombination aus cremigem Tofu, goldbraunen Süßkartoffeln und geröstetem Brokkoli.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
80 ml
Balsamicoessig
250 g
Tofu Natur
150 ml
Sojasauce
300 g
Süßkartoffeln
½
Brokkoli
Frühlingszwiebel (zum Servieren)
Sesam (zum Servieren)
Rundkornreis (zum Servieren)
Pflanzenöl (zum Einfetten)
Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL
Kitchen Stories Tofu Lover Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Teller (groß), Frischhaltefolie, Tofu Lover Gewürzmischung, Sparschäler, Backofen, Backblech, Backpapier, Stieltopf, Pfannenwender

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Nährwerte pro Portion

kcal442
Fett16 g
Eiweiß25 g
Kohlenhydr.55 g

  • Schritte 1/ 5

    Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Balsamicoessig, Sojasauce, unsere TOFU LOVER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen. Den geschnittenen Tofu auf einen tiefen Teller legen und die Essig-Soja-Mischung darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Min. oder bis zu 8 Std. marinieren lassen.
    • 1 TL Kitchen Stories Tofu Lover Gewürzmischung (optional)
    • 250 g Tofu Natur
    • 80 ml Balsamicoessig
    • 150 ml Sojasauce
    • Zucker
    • Küchenpapier
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Teller (groß)
    • Frischhaltefolie
    • Tofu Lover Gewürzmischung

    Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Balsamicoessig, Sojasauce, unsere TOFU LOVER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen. Den geschnittenen Tofu auf einen tiefen Teller legen und die Essig-Soja-Mischung darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Min. oder bis zu 8 Std. marinieren lassen.

  • Schritte 2/ 5

    In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Nun den Brokkoli in Röschen schneiden, den Stiel schälen und ebenfalls würfeln.
    • 300 g Süßkartoffeln
    • ½ Brokkoli
    • Sparschäler

    In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Nun den Brokkoli in Röschen schneiden, den Stiel schälen und ebenfalls würfeln.

  • Schritte 3/ 5

    Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den marinierten Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben. Achte darauf, dass die Tofustücke genügend Platz um sich herum haben und sich nicht berühren oder überlappen. Auf die andere Hälfte des Backblechs die Süßkartoffeln geben. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen. Nun auf der mittleren Schiene für ca. 20 Min. backen.
    • Pflanzenöl (zum Einfetten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier
    • Stieltopf

    Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den marinierten Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben. Achte darauf, dass die Tofustücke genügend Platz um sich herum haben und sich nicht berühren oder überlappen. Auf die andere Hälfte des Backblechs die Süßkartoffeln geben. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen. Nun auf der mittleren Schiene für ca. 20 Min. backen.

  • Schritte 4/ 5

    Das Backblech herausnehmen, die Süßkartoffel mit einem Spatel wenden und den Brokkoli dazugeben. Brokkoli mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen, dann das Backblech wieder in den Ofen schieben. Alles für ca. 20 Min. weiterbacken oder bis Süßkartoffeln goldbraun und der Brokkoli schön geröstet ist.
    • Pfannenwender

    Das Backblech herausnehmen, die Süßkartoffel mit einem Spatel wenden und den Brokkoli dazugeben. Brokkoli mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen, dann das Backblech wieder in den Ofen schieben. Alles für ca. 20 Min. weiterbacken oder bis Süßkartoffeln goldbraun und der Brokkoli schön geröstet ist.

  • Schritte 5/ 5

    Den Topf mit der restlichen Marinade auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren für ca. 2 Min. köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Vom Herd nehmen. Den Tofu und das Gemüse auf dem Reis anrichten und mit der Soße, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Guten Appetit!
    • Frühlingszwiebel (zum Servieren)
    • Sesam (zum Servieren)
    • Rundkornreis (zum Servieren)

    Den Topf mit der restlichen Marinade auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren für ca. 2 Min. köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Vom Herd nehmen. Den Tofu und das Gemüse auf dem Reis anrichten und mit der Soße, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gebackener Balsamico-Tofu und Gemüse mit 5 Zutaten

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