Kalte Sobanudeln mit Shiitake-Dip
Zutaten
Utensilien
2 Töpfe, 1 Schaumkelle, 1 Sieb, 1 Schneidebrett, 1 Messer
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Frühlingszwiebeln richtig schneiden
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 2 getrocknete Shiitake Pilze
- ½ Blatt Kombu Algen
- 400 ml Wasser
- 60 ml Sojasauce
- 3½ EL Mirin
- 1 Topf
- 1 Schaumkelle
Shiitake, Kombu und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sojasauce und Mirin unterrühren und vom Herd nehmen. 15 Min. abkühlen lassen, dann Shiitake und Kombu herausnehmen. Die Soße in eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritte 2/ 3
- 200 g Sobanudeln
- 1 Topf
- 1 Sieb
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Sobanudeln dazugeben und nach Packungsanweisung oder ca. 4 Min. bissfest kochen. Abtropfen lassen und dann kräftig unter kaltem Wasser ausspülen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritte 3/ 3
- 2 Frühlingszwiebeln
- getrocknete Seetangblätter (gerieben, zum Garnieren)
- weißer Sesam (geröstet)
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Nudeln auf Teller verteilen und mit Schalotten, Nori und Sesam bestreuen. Mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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