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Fusilli mit grünem Gemüse
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Kontributor
Zutaten
Utensilien
1 Backofen, Backblech, Topf, Zange, Standmixer, Sieb
Schritte 1/6
- 1 Backofen
- Backblech
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im Ofen 8 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Dann den weichen Knoblauch aus den Schalen drücken und beiseitelegen.
Schritte 2/6
- Topf
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe garen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit das grüne Blattgemüse zu den kochenden Nudeln geben und weich kochen.
Schritte 3/6
- Zange
- Standmixer
Das Gemüse mit einer Zange vorsichtig aus dem Nudelkochwasser nehmen und in einen Mixer geben. Gegarten Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Parmesan, Nährhefe, 1⁄2 TL Salz und Pfeffer zugeben. Alles zu einer cremigen Masse pürieren.
Schritte 4/6
- Sieb
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dabei einige Esslöffel Kochwasser auffangen.
Schritte 5/6
Nudeln und Gemüsesauce zurück in den Topf geben und vermischen. Falls nötig, die Sauce mit etwas aufgefangenem Nudelkochwasser verdünnen.
Schritte 6/6
Die Nudeln in vier Schalen anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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