Frühstücksfladen mit Avocado, Tomatensalsa und Feta

Schritte 1/5

• 60 g Dinkelvollkornmehl
• 60 g helles Dinkelmehl
• ½ TL Natron
• ½ TL Backpulver
• 120 g griechischer Joghurt
• Salz

• Schüssel

Mehl mit Natron, Backpulver, wenig Salz und Joghurt mit der Hand kurz zu einem glatten, etwas klebrigen Teig verkneten und abgedeckt zur Seite stellen.

Schritte 2/5

• 1 Avocado
• Zitronensaft
• Pfeffer

• Schüssel
• Gabel

Avocados längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit der Gabel grob zerdrücken, mit Zitronensaft und Pfeffer, nach Belieben auch etwas Salz, abschmecken. Beiseite stellen.

Schritte 3/5

• 200 g Kirschtomaten
• Chili
• Koriander, frisch, gehackt
• Limettensaft

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. In die Schüssel geben und mit etwas frischen gehackten Chillies, frischem Koriander, Salz und Limettensaft abschmecken. Wer mag, kann etwas Frühlingszwiebel untermischen!

Schritte 4/5

• Grillpfanne
• Teigkarte
• Pfannenwender
• Teller

Den Teig mit der Teigkarte in 2 gleich große Teigstücke teilen und diese auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen flach drücken. Nach Belieben können auch mehrere kleine Fladen geformt werden. Die Grillpfanne erhitzen und die Teigfladen in der heißen, trockenen Pfanne ohne Öl zu Fladen herausbacken (etwa 1-2 Min auf jeder Seite).

Schritte 5/5

• Fetakäse
• Olivenöl

Die fertigen Fladen noch heiß auf je einem Teller anrichten. Mit Avocadomischung bestreichen, darauf Tomatensalsa verteilen. Feta darüberkrümeln, nach Belieben mit etwas Basilikum bestreuen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und servieren!

Guten Appetit!