Frühstücks-Bananenmuffins mit Zimt

Frühstücks-Bananenmuffins mit Zimt

38 Bewertungen
App öffnen
Anzeige
Nadine Page

Nadine Page

Kontributor

www.nadinepage.com
„Diese Frühstücksmuffins sorgen dafür, dass du gesund gesättigt in den Tag starten kannst und auf dem Weg zur Arbeit getrost auf das mittelmäßige Fertigcroissant verzichten kannst. Die Ballaststoffe der Chiasamen stillen den Heißhunger für längere Zeit und unterstützen die Verdauung. Kurkuma wirkt entzündungshemmend und die Bananen und Rosinen sorgen dafür, dass diese Muffins zu einem besonderen Genuss werden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
18 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
½
Bananen
30 g
Karotten
15 g
Cashewkerne
41⅔ g
Vollkornmehl
11⅔ g
Sesam
12½ g
Chiasamen
⅛ EL
Backpulver
⅓ TL
gemahlener Zimt
⅛ TL
gemahlene Kurkuma
⅛ TL
gemahlene Muskatnuss
8⅓ g
Haferflocken
⅛ TL
Salz
1 EL
Olivenöl
20 g
Ahornsirup 🛒
13⅓ g
Rosinen
Kokosraspel (zum Bestreuen)

Utensilien

Vierkantreibe, Schneidebrett, Messer, 2 Schüsseln, Schneebesen, Gummispatel, Backofen, Muffinform, Eisportionierer

Nährwerte pro Portion

kcal340
Fett16 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.37 g
Anzeige

  • Schritte 1/4

    Karotten fein reiben und Cashewkerne hacken. In einer großen Schüssel Mehl, Sesam, Chiasamen, Backpulver, Zimt, Kurkuma, Muskatnuss, Haferflocken und Salz vermengen. In einer zweiten Schüssel Bananen zerdrücken und mit geriebenen Karotten, Olivenöl und Ahornsirup vermengen.
    • 30 g Karotten
    • 15 g Cashewkerne
    • 41⅔ g Vollkornmehl
    • 11⅔ g Sesam
    • 12½ g Chiasamen
    • ⅛ EL Backpulver
    • ⅓ TL gemahlener Zimt
    • ⅛ TL gemahlene Kurkuma
    • ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
    • 8⅓ g Haferflocken
    • ⅛ TL Salz
    • ½ Bananen
    • 1 EL Olivenöl
    • 20 g Ahornsirup
    • Vierkantreibe
    • Schneidebrett
    • Messer
    • 2 Schüsseln
    • Schneebesen

    Karotten fein reiben und Cashewkerne hacken. In einer großen Schüssel Mehl, Sesam, Chiasamen, Backpulver, Zimt, Kurkuma, Muskatnuss, Haferflocken und Salz vermengen. In einer zweiten Schüssel Bananen zerdrücken und mit geriebenen Karotten, Olivenöl und Ahornsirup vermengen.

  • Schritte 2/4

    Die Karotten-Mischung zur Mehlmischung geben und mit einem Gummispatel unterrühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind. Rosinen und Cashewkerne untermengen.
    • 13⅓ g Rosinen
    • Gummispatel

    Die Karotten-Mischung zur Mehlmischung geben und mit einem Gummispatel unterrühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind. Rosinen und Cashewkerne untermengen.

  • Schritte 3/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit einem Eisportionierer auf Muffinformen aufteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.
    • Kokosraspel (zum Bestreuen)
    • Backofen
    • Muffinform
    • Eisportionierer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit einem Eisportionierer auf Muffinformen aufteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.

  • Schritte 4/4

    Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 15-18 Min. backen, oder bis ein Zahnstocher in den Teig gestochen und sauber entnommen werden kann. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!

    Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 15-18 Min. backen, oder bis ein Zahnstocher in den Teig gestochen und sauber entnommen werden kann. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Frühstücks-Bananenmuffins mit Zimt

Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.

Tags

Anzeige

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Anzeige