Name: Frühlingsgemüse aus dem Ofen mit Miso-Tahini-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 200 g Babykarotten; 10 Radieschen; 8 grüner Spargel; 2 grüne Spitzpaprika; 8 braune Champignons; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 EL Tahini; 1.5 EL Misopaste; 0.5 Zitrone; 150 g Sojajoghurt; 2 EL Öl; 5 g Minze; 1 TL weißer Sesam; 0.5 TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)

Frühlingsgemüse aus dem Ofen mit Miso-Tahini-Soße

12 Bewertungen

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG statt des Paprikapulvers. Die beste Art Gemüse zuzubereiten? Definitiv im Ofen! Nicht grundlos nenne ich Ofengemüse “OG”. Die Kombinationen aus verschiedenen Gemüsen und Gewürzen sind unzählig und sobald Röstaromen ins Spiel kommen ist der Genuss, für mich zumindest, gleich verdoppelt. Bei diesem saisonalen Frühlings-Ofengemüse ist es vor allem spannend, wie sich Geschmack und Konsistenz der Radieschen ändern, bei Paprika und Spargel eine herbe und zugleich süßliche Note durchdringen und doch alle Geschmäcker gut in der Miso-Tahini-Soße aufgehoben sind. Du kannst natürlich je nach Saison und Vorlieben andere Gemüse und Gewürze verwenden. Mairüben und Kohlrabi machen sich meiner Meinung nach auch besonders gut im Ofen und verlassen ihn, wie auch Radieschen, mit einem gänzlich veränderten Geschmacksprofil. Beachte beim Schneiden die verschiedenen Garzeiten und das Gericht ist eine sichere und vor allem leckere Nummer.“

Schritte 1/ 3

Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Die Minze fein hacken und beiseite stellen. Schneide erst die harten Enden vom Spargel ab und drittel ihn dann. Möhren der Länge nach halbieren. Radieschen und Champignons halbieren. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, dann alles auf ein Backblech geben. Öl hinzugeben und mit Paprikapulver oder unserer VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Ca. 15 Min. backen.

100 g Babykarotten

5 Radieschen

4 grüner Spargel

4 braune Champignons

1 grüne Spitzpaprika

¼ TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)

¼ TL edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

1 EL Öl

Backofen

Sparschäler

Schneidebrett

Messer

Schüssel (gross)

Backblech

Veggie Wunder Gewürzmischung

Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Die Minze fein hacken und beiseite stellen. Schneide erst die harten Enden vom Spargel ab und drittel ihn dann. Möhren der Länge nach halbieren. Radieschen und Champignons halbieren. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, dann alles auf ein Backblech geben. Öl hinzugeben und mit Paprikapulver oder unserer VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Ca. 15 Min. backen.

Schritte 3/ 3

Nach ca. 15 Min. die Grillfunktion des Ofens einschalten. Ca. 4 Min. backen lassen, bis das Gemüse goldbraun ist, dann aus dem Ofen nehmen. Die Soße auf einen Teller geben und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Mit Sesamsamen und Minze garnieren. Guten Appetit!

½ TL weißer Sesam

Servierplatte

Nach ca. 15 Min. die Grillfunktion des Ofens einschalten. Ca. 4 Min. backen lassen, bis das Gemüse goldbraun ist, dann aus dem Ofen nehmen. Die Soße auf einen Teller geben und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Mit Sesamsamen und Minze garnieren. Guten Appetit!

Frühlingsgemüse aus dem Ofen mit Miso-Tahini-Soße

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Schritte 1/ 3

Schritte 2/ 3

Schritte 3/ 3

Guten Appetit!

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