Frühlingsgemüse aus dem Ofen mit Miso-Tahini-Soße

Schritte 1/3

• 100 g Babykarotten
• 5 Radieschen
• 4 grüner Spargel
• 4 braune Champignons
• 1 grüne Spitzpaprika
• ¼ TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl

• Backofen
• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)
• Backblech
• Veggie Wunder Gewürzmischung

Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Die Minze fein hacken und beiseite stellen. Schneide erst die harten Enden vom Spargel ab und drittel ihn dann. Möhren der Länge nach halbieren. Radieschen und Champignons halbieren. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, dann alles auf ein Backblech geben. Öl hinzugeben und mit Paprikapulver oder unserer VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Ca. 15 Min. backen.

Schritte 2/3

• 1 EL Tahini
• ¼ Zitrone
• ¾ EL Misopaste
• 75 g Sojajoghurt

• Schüssel (klein)
• Gabel

Tahini, Zitronensaft, Misopaste und Joghurt in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verrühren, bis die Masse homogen ist. Dann mit Pfeffer würzen und nach Geschmack mehr Zitronensaft hinzufügen.

Schritte 3/3

• ½ TL weißer Sesam

• Servierplatte

Nach ca. 15 Min. die Grillfunktion des Ofens einschalten. Ca. 4 Min. backen lassen, bis das Gemüse goldbraun ist, dann aus dem Ofen nehmen. Die Soße auf einen Teller geben und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Mit Sesamsamen und Minze garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!