fruchtig grünes Curry mit Lamm

Name: fruchtig grünes Curry mit Lamm
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 250 g Spinat; 200 g Mungobohnensprossen; 1 Stange Lauch; 250 g Zuckerschoten; 0.5 Brokkoli; 300 g Wasser; 2 EL Currypaste; 3 TL Curry; 2 EL Gemüsebrühpaste; 30 g Austernsoße; 30 g Sojasoße; 3 EL Limettensaft; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlene Kurkuma; 1 TL gemahlener Kardamom; 0.5 Ananas; 400 g Lammrücken; 250 ml Kokosmilch; 1 Kichererbsen aus der Dose; 1 EL Kartoffelstärke; 50 ml Wasser

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Vanessa Göhlert

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

Spinat

100 g

Mungobohnensprossen

½ Stange

Lauch

125 g

Zuckerschoten

Brokkoli

150 g

Wasser

1 EL

Currypaste

1½ TL

Curry

1 EL

Gemüsebrühpaste

15 g

Austernsoße

15 g

Sojasoße

1½ EL

Limettensaft

½ TL

Zimt

½ TL

gemahlene Kurkuma

½ TL

gemahlener Kardamom

Ananas

200 g

Lammrücken

125 ml

Kokosmilch

Kichererbsen aus der Dose

½ EL

Kartoffelstärke

25 ml

Wasser

Schritte 1/2
Gemüse waschen, Brokkoli in Röschen und Lauch in Ringe schneiden, Zuckerschoten einmal halbieren. 300g Wasser in einem großen Topf mit allen Gewürzen erhitzen. In der Zwischenzeit Ananas in kleine Stücke und Lammfleisch in Streifen schneiden. Wenn das Gewürzwasser heiß ist, Brokkoli für 2 Minuten garen. Danach Mungobohnen, Lauch und Zuckerschoten zugeben, 5 Minuten.
Schritte 2/2
Nun Spinat, Kokosmilch und Kichererbsen mit hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten Ananas und Fleisch in den Topf geben und 2 Minuten garziehen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und unter das köchelnde Curry rühren.
Guten Appetit!