| 250 g | Spinat |
| 200 g | Mungobohnensprossen |
| 1 Stange | Lauch |
| 250 g | Zuckerschoten |
| ½ | Brokkoli |
| 300 g | Wasser |
| 2 EL | Currypaste |
| 3 TL | Curry |
| 2 EL | Gemüsebrühpaste |
| 30 g | Austernsoße |
| 30 g | Sojasoße |
| 3 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | gemahlener Kardamom |
| ½ | Ananas |
| 400 g | Lammrücken |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 | Kichererbse aus der Dose |
| 1 EL | Kartoffelstärke |
| 50 ml | Wasser |
Gemüse waschen, Brokkoli in Röschen und Lauch in Ringe schneiden, Zuckerschoten einmal halbieren. 300g Wasser in einem großen Topf mit allen Gewürzen erhitzen. In der Zwischenzeit Ananas in kleine Stücke und Lammfleisch in Streifen schneiden. Wenn das Gewürzwasser heiß ist, Brokkoli für 2 Minuten garen. Danach Mungobohnen, Lauch und Zuckerschoten zugeben, 5 Minuten.
Nun Spinat, Kokosmilch und Kichererbsen mit hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten Ananas und Fleisch in den Topf geben und 2 Minuten garziehen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und unter das köchelnde Curry rühren.
